●崔启昌

　　“庭前八月梨枣熟，一日上树能千回。”唐代诗人杜甫《百忧集行》中的这两句诗，将儿时忍不住秋梨诱惑的馋相道了个活灵活现。

　　梨，别称快果、玉乳、蜜父。古人将梨誉为“果宗”，即百果之宗。梨有三月开花结果六月成熟的，如我老家的水晶梨，从花落到采摘百余天，单果能长到六七百克。雪花梨、秋月梨临近霜降才能收获，所以被称为秋梨。秋梨不仅水分足，营养成分更全面，口感更脆甜，更有药用价值。

　　秋季多吃梨，是我小时候从父亲那里知道的。父亲一生从医，中医技能在十里八乡很有名望。早些年，村里人都爱在庭院和屋外院墙根植树，除了少量杏树、枣树、柿树，最多的是梨树。梨树泼实，且果大耐存，很受待见。

　　父亲在外行医，周末回家。傍晚，趁父亲在家，左邻右舍大多乐意到我家庭院和“见过世面”的父亲拉呱。邻居们吃着母亲炒的新花生，喝着父亲从镇上买的秋茶，话题通常离不了疗疾、养生之类。父亲常叮嘱邻居们秋天多吃梨，说秋天气候干燥，气管和肺部的老毛病容易发作，吃梨能去火利肺。邻居们纷纷赞许，但对于怎么吃梨才有效不太明白。

　　当年，我家庭院里的梨树进入盛果期，一只只个头蛮大的雪花梨挂满枝头，甚是喜人。有次父亲边与邻居们拉呱，边起身摘了七八个梨堆在桌上，话头随即转到怎样吃梨上。除了直接食用，父亲说，炖煮也是好法子。梨去皮切块，与冰糖、银耳慢炖半个钟头制成银耳梨汤，尤其适合秋冬季食用。其二是将个大的梨去皮挖出中间的核，加入适量冰糖隔水蒸至软化，置凉后吃，清口顺气回味甘甜。再是将梨去皮去核切块，跟红枣、枸杞、百合、冰糖一起煮成梨羮，很适合秋冬喉咙不适的人。还有将梨去皮，在梨蓉和梨汁中加冰糖、姜丝和掰碎的罗汉果，大火煮开转文火慢熬，滤出汁水再熬至浓稠，加些蜂蜜调拌均匀。父亲说，这样的梨膏润肺止咳，大人孩子都能服用。

　　父亲清楚庄户人家不一定有蜂蜜、百合、枸杞这类东西，他就从镇上集市买一些捎回家，送给急用的邻居。西邻朱大伯的母亲年事已高，秋冬时节常犯气管炎，一走动就喘，朱大伯熬梨膏老是不得要领。父亲带着配齐的药材辅料，手把手地教会了他熬梨膏。

　　岁月更替，多少往事已随烟云走远。如今，早已不再年少的我每当秋季回到故园，小时候吃秋梨的场景依然会复现眼前。时下，老家人还承袭着吃秋梨的习惯。