早报12月18日讯 12月18日下午，第十七届山东省职业院校技能大赛（中职组）西式烹饪赛项开赛仪式在青岛烹饪学校举行。青岛烹饪职业学校已成功承办了2023年全国职业院校技能大赛（中职组）西式烹饪赛项，办赛质量赢得了与会专家和各代表队的高度认可。

　　在技能操作竞赛中，参赛队伍需根据西式烹饪赛项规程要求，进行西餐基本功、开胃菜、汤、主菜、甜品等的制作，并在规定时间内完成。通过比赛，旨在检验选手从事西餐原料加工处理、汤汁预制、西式菜肴及面点制作的综合能力，以及解决现代餐饮生产与管理、营养配餐、餐饮产品设计与创新等实际问题的创新创意能力，同时还要求选手具备良好的沟通能力、团队合作能力、社会适应能力和可持续发展的能力，以及随行业和职业发展的终身学习能力和较为广阔的国际视野。 （观海新闻/青岛早报记者 王彤）