王开生

　　作家王干自武夷山归来，恰好有事来青，相隔一年，大家又见了面，吃饭，聊天，喝茶，谈笑风生。

　　大凡喝茶讲究之人，皆有自己固定的茶叶品种，通常情况下，不会杂饮。若出差在外，行李箱中自备香茗，是必选项。文人墨客尤其如此。王干先生即是一位讲究的饮茶人，他随身携带的，通常是绿茶。

　　那天，王干从房间的行李箱中摸索出一小盒茶，压低声音告诉我：“正宗武夷岩茶，得过大奖的，你自己留着喝。”尽管只有我俩在场，他如此小心叮嘱，弄得像是地下党接头似的，这份心意，我必须领情！其又取出稍大的一盒，谓我道：“这盒可以送人。”摆明这只是大路货！我忙点头喏喏。此是爱茶人之间的惺惺相惜。

　　得过大奖的这款茶，叫蟠龙山肉桂，一盒仅有两小包，也就是两泡茶。物以稀为贵。肉桂香的霸气，沉郁，喝了绿茶再喝肉桂，茶香层次递进上升，妙绝！若次序反过来，绿茶就沒法品啜了！

　　我爱喝绿茶。每天早上泡一杯绿茶，赏心悦目之外，体内清气上升，神明气爽，哪天缺了这口儿，好像一天都打不起精神来。前些年，一度流行饮普洱茶，近年来武夷岩茶风头正劲，我皆浅尝辄止，从一而终，只侍绿茶。

　　算起来，我也是老茶客了。最初的日照绿茶、胶南海青茶到崂山绿茶，后来发现我家楼下不远处的一个小茶叶店，出售几款南方的新鲜绿茶，价格不贵，口感不错，性价比超高。我下班路过，一次买上二两，用一种专用牛皮纸包好，喝光了就顺手补货，持续了两三年的光景，直至搬了新家，还一直念念不忘这爿小店和那些不知名的绿茶。

　　十几年前，偶然去苏州洞庭东山镇出差，品尝到当地的特产碧螺春茶，侍以太湖山泉水冲泡。其茶淡而雅，香且清，细茸若雪，我极喜，自此一发不可收拾。昔年苏州作家周瘦鹃曾有诗赞曰：“苏州好，茗碗有奇珍，嫩叶喷香人吓煞，纤茸浮显碧螺春，齿颊亦留芬。”碧螺春原来叫“吓煞人香”，是绿茶中的榜眼。

　　在碧螺春的家乡东山莫厘峰下，雨花禅寺客堂中，我饮过一次禅茶。寺中年轻的住持亲自侍茶，梵音缭绕，茶香阵阵，为平生仅历，时有拙诗记曰：“清晨入古寺，秋雨洗征尘。鸟鸣深谷涧，禅茶空我心。霜染枫林醉，橘映群山新。江南多胜迹，常来有缘人。”诗不佳，情是真的！

　　东山朋友善解人意，每每贻我香茗。冲泡此茶，我亦有心得。取一勺碧螺春茶，入透明玻璃杯，以沸水冲泡至三分之一杯，醒茶，快速滤掉热水；取冷开水泡茶，至三分之一杯，使茶叶快速冷静。最后注入开水。此时茶水约在70摄氏度左右，杯中茶可一直保持嫩绿色，不至于烫熟，发黄。口感亦清爽甘洌。效仿此法的朋友，颇有人在。当季春茶，宜置于冰箱冷藏保存，冷冻更佳。

　　潇洒桐庐郡，江山景物妍。桐庐，对大多数人来说，是个陌生的名字。但说起富春江来，名气则大得多。元代黄子久的《富春山居图》，虽烧断为两截，却同是海峡两岸的国宝级藏品，前些年，还拍过一部相同题裁的电影。富春江的上游是钱塘江，下游则是新安江。其实是同一条江，在不同的流域有不同的名字而已。富春江就在富阳和桐庐的境内。南朝吴均是写骈文的高手，他在《与朱元思书》中写道：“风烟俱净，天山共色，从流飘荡，任意东西。自富阳至桐庐一百许里，奇山异水，天下独绝。”

　　桐庐宾馆依江而建，古木参天，景色清幽。一入房间，眼前一杯绿茶，茶枪棵棵挺立，一芽一叶，煞是好看。此茶为桐庐地产茶，名不见经传，叫作“雪水云绿”，倒是满有诗意。午后，从严子陵钓台下来，走了十多里山路，正口渴时，见一茶楼立于富春江畔的回廊之上，名唤“清风轩”。凭栏依江而坐，点了一杯茶，正是那款“雪水云绿”。水是钓台水，唐代茶圣陆羽品评天下名泉，钓台泉为天下第十九泉。富春江上的那杯雪水云绿，喝出了真正意义上的“通透”与“沁人心脾”。回青后，我曾邮购过两回雪水云绿茶，未知是茶的原因，水的原因，还是心境的变化，茶，再也不是富春江上的那道茶味了！美炒的事物总是可遇而不可求。

　　人来人往，茶来茶去，总有一些风景，刻在心底；也总有一些茶事，萦绕心头。