2022年7月25日至7月31日是全国第四个“老年健康宣传周”，今年的主题是“改善老年营养 促进老年健康”。随着年龄的增加，工作多年的人体器官开始出现不同程度衰退，极大地增加了慢性疾病发生的风险。老年人该如何树立科学的营养观、促进健康呢？青岛市卫生健康委密切关怀老年人的营养健康，并就常见的认识误区，进行了科学解答和建议。

　　误区1：千金难买老来瘦

　　64岁的常女士傍晚在小区跳广场舞时，突然感到头晕、心慌气短，家人将其送到医院检查后，结果为蛋白偏低、贫血、低血糖。原来为了防止患上心脑血管疾病及保持好身材，她已减餐食素近一年时间，早晨稀饭，中午、晚上只吃素食，出现营养不良。

　　解读：不是越瘦越好，老人更需要强化营养支持。

　　专家介绍，对营养与健康的认知错误是导致老年人营养不良的重要因素。在《健康中国行动（2019－2030年）》之“老年健康促进行动”中，对营养方面的要求是，“老年人的体重指数（BMI）在全人群正常值偏高的一侧为宜”。也就是说，老年人体态微胖比较好。老年人营养不良之所以高发，一个重要的原因是营养素摄入减少，老人嗅觉、味觉功能下降，牙齿咀嚼吞咽功能、消化吸收功能下降等原因导致老年人营养素摄入减少。老年人营养不良有很多危害，因此需要强化营养支持。

　　骨骼肌是身体的重要组成部分，延缓肌肉衰减对维持老年人活动能力和健康状况极为重要。延缓肌肉衰减的有效方法是吃动结合，一方面要增加摄入富含优质蛋白质的瘦肉、海鱼、豆类等食物，另一面要进行有氧运动和适当的抗阻运动。老年人体重应维持在正常稳定水平，不应过度苛求减重。

　　误区2：营养均衡靠补品

　　“钙片、鱼肝油、维生素片……我爸妈每天饭不吃多少，但一瓶瓶的营养补充剂一顿也不落。”有不少读者反映道。补钙是不是靠吃钙片？营养补品越多越好吗？

　　解读：膳食多样化，建议每周25种以上食物。

　　专家提醒，许多老人误以为，钙补得越多，吸收得也越多，形成的骨骼就越多。通常年龄在60岁以上的老年人，每天需要摄入800毫克的钙，过量补钙并不能变成骨骼，反而危害老人健康。事实上，老年人只要做到膳食合理，三餐适量，营养是足够的。建议老年人膳食应食物多样化，粗细搭配，易于消化，清淡少盐，并保证食物摄入量充足。每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。建议每天摄入12种以上的食物，每周25种以上。

　　此外，老年人身体对缺水的耐受性下降。饮水不足可对老年人的健康造成明显影响，因此要足量饮水。户外活动能够更好地接受紫外线照射，有利于体内维生素D合成和延缓骨质疏松的发展。而对于营养素补充剂，如人体所需的氨基酸、微量元素、维生素、矿物质等，要合理使用，在专业人员指导下合理补充，既不能剂量过低，又不能补充过量。

　　误区3：营养都在高汤里

　　“年纪大了，还是汤汤水水好消化，多喝点汤好。”很多老年人有这样的观念。煮肉只喝汤、主食靠喝粥，这么做究竟哪里有问题呢？

　　解读：少食多餐，正确烹调。

　　专家介绍，其实从营养学角度看，肉汤中仅有少量蛋白质，却有大量脂肪和嘌呤，对于有基础性疾病的老年人来说并不友好。建议老年人尽量避免食用肉汤，可适当喝点素菜汤，补充蛋白质还是应适当多吃肉。此外长期吃粥，也会导致胃动力较差，得到的总热量和营养物质很可能不够人体的生理需要。还有不少老人做菜时喜欢先将蔬菜焯一遍，然后放水里长时间煮，其实青菜不宜久煮，用油及蔬菜自身所含的水分炒熟的青菜更加营养健康。

　　/ 相关链接 /   老年健康宣传周我们在行动

　　7月25日，青岛市正式启动“2022年全国老年健康宣传周”活动。活动期间，将广泛宣传老年人健康管理、老年健康与医养结合、高血压和糖尿病患者健康管理、中医药健康管理等政策；宣传老年常见病和慢性病防治、康复护理、心理健康、伤害预防、应急救助、中医养生保健、运动健身、疫苗接种等老年健康科普知识；宣传老年营养健康知识，引导老年人形成营养健康的生活方式。

　　青岛市卫生健康委还将以健康周活动为契机，全面落实老年人医疗服务优待政策，积极推动老年友善医疗机构建设，为老年人提供安全、舒适、便捷的就医环境和体验，加强老年人家庭医生签约服务。同时面向老年人持续开展送政策、送知识、送服务进社区、进乡村、进家庭活动，采取健康义诊、趣味健康知识竞赛、文化体育活动、知识讲座、高龄老人访谈等多种方式，为老年人提供服务，帮助养成良好的健康习惯；鼓励街道社区服务中心、养老服务机构等有关单位结合主题，营造有利于老年人健康生活的社会环境。

　　观海新闻/青岛早报记者 杨健 通讯员 宋茜茜