每年八九月份开始，我们漫步荷塘常会看到一种水生植物。它形似睡莲，花开紫色，浆果为海绵质，这就是睡莲科植物芡，果实称芡实，或称鸡头米。新鲜的鸡头米经过干燥后，即入药的芡实。秋末冬初采收成熟果实，取出种子制作用。史料关于芡实首见于《神农本草经》，认为其具有补中、益精气、除暑疾、祛湿气、强心志、令耳目聪明等作用，被视为延年益寿的上品之选。下面是芡实的几种吃法。

　　芡实薏米粥 芡实15克，薏米100克，熬煮至米软烂即成糖适量。可健脾祛湿，润肠通便。

　　芡实核桃糊 芡实30克，核桃仁（打碎）15克，大枣（浸泡，去核）7枚，煮烂成糊状，出锅时白糖调味即成。补肾、固精、纳气，对肾气不固所致的遗精、遗尿、早泄、咳喘等有辅助治疗效果。

　　莲子芡实瘦肉汤 莲子、芡实各30克，猪瘦肉100克。莲子、芡实、猪瘦肉加水用瓦罐煲汤，饮用时加少许盐调味，连渣服。可补脾止泻、养心安神、滋养脏腑。温馨提示：严重便秘的人群、消化不良的人群、对芡实过敏的人群、糖尿病人不宜吃。   朱香梅