中秋节是中国传统重要节日之一，月饼作为其标志性食品，不仅承载着团圆的寓意，也成了人们餐桌上的美味佳肴。月饼好吃，也得注意健康先行。医生提醒大家，月饼具有高热量、高脂肪、高糖分等特点，食用时有诸多注意事项。

　　健康食用方式

　　记住三点

　　1.精准计量，“份额制”与家人朋友分享

　　月饼虽小，热量却不容小觑。一个标准大小的月饼（约100克）热量相当于几碗米饭的热量，建议每日摄入量控制在1—2个为宜。如果家中月饼种类繁多，不妨采用“份额制”，将每个月饼切分为小块，与家人共享。另外，为了控制月饼的摄入量，也可以提前规划好每天的饮食计划，将月饼作为其中的一部分进行合理分配。例如，可以在早餐或下午茶时间吃，并相应减少其他高热量食品的摄入量。

　　2.慢品细尝，一块月饼可分多次食用

　　月饼的精髓在于其细腻的口感与丰富的层次。在享受这份美味时，不妨放慢节奏，细细咀嚼。同时，建议将一块月饼分多次食用，不仅可以延长满足感，还能有效避免一次性摄入过多热量，减轻胃肠负担。

　　3.建议搭配绿茶或黑咖啡食用

　　为了平衡月饼高热量与高脂肪的特性，我们需要巧妙搭配其他食物。一杯清新的绿茶或黑咖啡，不仅能够解腻，还能促进消化。

　　再介绍几个实用月饼小贴士。

　　时间选择：尽量饭后一段时间食用月饼，避免空腹时摄入过多糖分与脂肪。

　　温度控制：月饼宜在室温下食用，过冷或过热的月饼都可能影响口感与消化。

　　保存方法：未食用的月饼应密封保存于阴凉干燥处，避免受潮变质。

　　创新尝试：不妨尝试将月饼融入早餐或下午茶中，如用月饼碎搭配酸奶、燕麦等制作创意料理，既健康又美味。

　　健康吃月饼

　　三类人群须注意

　　1.糖尿病患者

　　糖尿病患者应严格控制月饼的摄入量，需要特别注意的是，无糖月饼虽然不含蔗糖，但可能含有其他甜味剂或淀粉类替代品，仍需谨慎食用。建议选择低糖或无糖的月饼，并在食用前后监测血糖变化。

　　特别提醒：增加膳食纤维的摄入，如多吃蔬菜、水果等，有助于控制血糖稳定。

　　2.高血压、高血脂患者

　　对于高血压、高血脂患者来说，月饼中的高脂肪和高盐分是潜在的威胁。建议选择低脂、低钠的月饼品种，如冰皮月饼、绿茶月饼等。同时，注意控制食用量，避免一次性摄入过多热量和脂肪。

　　特别提醒：可以搭配一些富含钾元素的食物，如香蕉、菠菜等，有助于降低血压和血脂。

　　3.胃肠疾病患者

　　胃肠疾病患者如胃炎、胃溃疡等人群，在食用月饼时应特别注意。月饼中的油腻和不易消化的食物容易加重胃肠负担，引发胃痛、胃胀等不适症状。建议选择易于消化的月饼品种，如五仁月饼（避免过多坚果）或水果月饼（选择新鲜水果馅料）。

　　特别提醒：避免在睡前或空腹时食用月饼。

　　选购和食用月饼

　　三个小窍门

　　如今月饼的种类越来越多，馅料也越发变得“出奇制胜”，大家在选购和食用月饼时掌握以下三个小窍门，可以帮助大家健康吃月饼。

　　窍门1：配料表越“干净”越好

　　配料中最好不含“蔗糖、葡萄糖、果糖”等添加糖。不含“代可可脂、植脂末、起酥油、植物黄油、氢化植物油、精炼植物油”等反式脂肪酸。配料表中一般按配料从多到少依次排列，这些配料排位越靠前说明含量越多。

　　窍门2：重点关注营养成分表中“4+1”的指标

　　在选购月饼时，重点关注营养成分必须标识“4+1”——“能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠”，其中，4为核心营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠，1为能量。

　　优先选择能量低的月饼，如水果月饼，但广式月饼中的双黄莲蓉月饼往往能量较高；控制体重人群重点关注脂肪含量，像潮式月饼往往用猪油掺面粉作皮包甜馅烤焙熟而成，脂肪含量通常较高。

　　另外还要关注钠含量。钠含量低有利于控盐。火腿五仁月饼含盐比较高，因为火腿等加工食品本身含盐量就较高。

　　窍门3：要减少主食的食用量

　　月饼大多以小麦粉、糯米粉、大米淀粉、玉米淀粉等为主料，馅料中有的还含猪油和白砂糖，吃月饼就相当于吃主食了。《中国居民膳食指南（2022）》推荐正常成人每天摄入谷类食物 200—300克，吃月饼应减少其他主食的食用量，防止能量过剩产生超重、肥胖问题。可以将月饼切开几个人分着吃或选择独立包装小分量的月饼。

　　莫鹏 高春海