近期，首都医科大学宣武医院神经内科连续收治2例脑膜炎患者。其中一例发病前的一周内，多次饮用存放于冰箱的自制银耳萝卜汤，另一例在发病前进食过未充分加热的冷藏熟肉。经过检测，两例均找到了病原体——单核细胞增多性李斯特菌（简称单增李斯特菌）。

　　单增李斯特菌由于其在4℃的环境中仍可生长繁殖，也被称为“冰箱里的夺命菌”。临床上，健康成人感染单增李斯特菌后症状较轻，仅出现发热性胃肠炎症状。但是，老年人、孕妇和免疫功能低下人群，感染后可发展为侵袭性特征，出现脓毒血症和化脓性脑膜炎。

　　预防单增李斯特菌感染，需要特别注意食品卫生和安全。在冰箱冷藏室储存瓜果蔬菜类不宜超过5天；乳品类不宜超过10天；鱼肉食品不宜超过2天。在烹饪后室温放置超过2小时的食品，应在高于60℃或低于10℃的条件下存放。及时清理冰箱里的剩饭剩菜、过期食品或被污染的食物。日常生活中要时刻注意手卫生。各种食品原料在使用前必须洗净，瓜果应充分清洗、尽量去皮后食用。生熟食品、处理生食的专用器具都应分开；加工后的熟制品应与食品原料或半成品分开存放。凡隔餐或隔夜的熟制品饭菜必须经充分加热后方可食用。陈卫碧