研究发现，冠心病除了年龄和遗传等少数因素外，高血压、血脂异常、糖尿病等其他因素几乎都可以被饮食改变。

　　多吃新鲜的蔬菜和水果：蔬菜、水果中含有人体所需的八种必需氨基酸，完全可以满足人体合成蛋白质的需求，即使全素饮食，也不必担心营养不良，反而更有利于肝肾健康。此外，新鲜的蔬果富含维生素、矿物质，辅助机体代谢的各个环节，所含膳食纤维有助于抑制肠道胆固醇吸收，五颜六色的蔬果分别含有β-胡萝卜素、番茄红素、花青素、叶绿素、硫化物等植化素，通过抗氧化、抗炎症、调节免疫等机制维护心血管健康。建议注意多种类搭配、吃完整的蔬果、尽量避免高温烹煮。

　　每周吃2次鱼虾：地中海饮食的特征是大量摄入植物性食物，包括全谷物、蔬果、坚果、豆类等，动物性食物占比较低，主要为鱼虾等水产品以及家禽，建议每周最多2次。

　　每月少量食用红肉：猪、羊、牛肉等红肉属于高胆固醇食物，应严格控制食用，每月食用数次即可。人类的胃容量小而肠道很长，尤其是东亚人，不适应过多肉食的消化，反而因为食物残渣停留过久，产生毒素，增加肝肾负担，对心血管不利。

　　适量进食鸡蛋和乳制品：地中海饮食模式推荐每周4～7个鸡蛋，但前提是严格控制了其他的动物性食物。如果已有较多动物性食物，则每周2～3个足矣。乳制品包括鲜牛奶、酸奶、奶酪等，也是处在饮食模型金字塔顶部的食物，对于成人来说，仅需少量食用即可。

　　少盐戒烟酒：高钠摄入是导致心血管代谢性疾病死亡的首要膳食饮食。世界卫生组织要求每日摄盐量限于5克以内。吸烟不仅损伤心血管，而且致癌；饮酒也致癌，所以完全不饮酒更好。

　　限制过多的热量：每餐七八分饱，保持体重稳定，少吃高糖高脂、油炸的食物。中新