随着立秋的到来，又到了吃螃蟹的季节。虽然距离青岛开海还有半个月时间，但南方部分渔场已解禁，来自江苏连云港赣榆、浙江舟山等地的螃蟹“抢鲜”上市，大量涌入青岛，成为市民餐桌上的“第一鲜”。昨日凌晨，早报记者在青岛市城阳活鲜水产品批发市场看到，夜幕的笼罩下，这里正在上演一场“抢蟹”大战，来自不同地方的商贩聚集于此，挑选又肥又鲜的梭子蟹。直到早晨6点，市场恢复平静，30多万斤南方梭子蟹被一抢而光，分运到各个市场销售。据了解，相比本地蟹，南方梭子蟹价格便宜了不少，根据肥瘦程度，每斤在15元到30元之间，零售价在30元到50元之间。

　　市场凌晨上演“抢蟹”战

　　运送生鲜的车辆川流不息，市场里人声鼎沸，一派繁忙景象。深夜12点到早晨6点，从江苏连云港赣榆、浙江舟山等地发出的一车车鲜活的梭子蟹先后抵达青岛。

　　和其他市场不同，位于城阳区平阳路与黑龙江北路交界处的城阳活鲜水产品批发市场每天深夜12点开市。此时，城市大部分居民已进入梦乡，这里却热闹非凡，借着一束束手灯的光亮挑选螃蟹的商贩们，成了夜色中特别的风景。

　　一辆辆来自江苏等地的南方海鲜运输车开进市场，随着车门“咣当”一声打开，一筐筐鲜味十足的梭子蟹亮了相。三五成群的海鲜商贩一拥而上，各自打开手中的挑蟹专用手灯，将筐里的蟹子照得清清楚楚。

　　“这筐蟹子个头中等，但是肥度好，批发价28元……”“这几筐我都要了，赶紧给我运到车上吧。”一名商贩用手灯照了照，再用手摸了摸筐内的蟹子，立即招呼道。一直等候在旁边的搬运工，三下五除二将几筐螃蟹装上小板车，在这名商贩的带领下推走了。一名商贩介绍，目前的南方梭子蟹60%以上都很肥，而螃蟹的价格是按照肥瘦来定的。

　　凌晨两点左右，从南方赶来的梭子蟹运输车辆越来越多，商贩也是越聚越多，市场内的叫卖声、还价声此起彼伏，螃蟹交易达到高潮。

　　每天运来30万斤南方蟹

　　“这几筐给我装车吧！”“这样大小的蟹子我要15筐，还有大一点的来6筐……”夜幕笼罩下，城阳活鲜水产品批发市场内灯火通明，热闹的交易场面会一直持续到早上6点多。

　　市场内根据批发海鲜的种类划分出专门的区域，这让商贩们很容易就能找到“抢鲜”的位置。立秋之后，每天有30多万斤的南方梭子蟹被连夜运到市场的梭子蟹批发区，再经过6个多小时的分发，最后运往岛城各个市场销售。

　　“按筐批发梭子蟹和在市场上买蟹不同，商贩一般透过海鲜筐的孔洞观察最下层蟹子的大小，再打开网绳晃动几下，无需一一查看，就能凭借经验基本判断出一整筐蟹子的肥瘦和新鲜度。”和梭子蟹打了10多年交道的商贩张守坚边忙活，边提高了嗓门对记者说道，挑选蟹子需要眼疾手快。

　　在城阳活鲜水产品批发市场外的黑龙江北路上，一辆辆小货车停放在路边，从岛城四面八方汇集而来的小商贩们一般要赶在早晨6点前，将批发来的新鲜蟹子运往各个市场，供赶早市的市民选购。

　　想吃本地蟹还要再等等

　　记者了解到，目前青岛市场上销售的梭子蟹，八成以上来自江苏连云港赣榆和浙江舟山等南方城市，只有不到两成是本地螃蟹，其中还有部分来自青岛周边的日照、海阳等地。由于本地蟹生长周期长，肥度比南方蟹子好，所以价格比南方蟹高出一倍。

　　根据国家、省海洋伏季休渔规定，北纬35°以北的渤海和黄海海域，除钓具外的所有作业类型，以及为捕捞渔船配套服务的捕捞辅助船，伏季休渔时间为5月1日12时至9月1日12时。根据伏季休渔规定，定置作业（含鳀鱼落网）休渔时间为5月1日12时至8月20日12时。也就是说，历经3个多月的伏季休渔，岛城下周会迎来“小开海”，9月1日将全面开海。

　　人物故事

　　零售商贩：一斤螃蟹净赚3元

　　80后的王先生在即墨区蓝村街道经营海鲜生意。最近一段时间，他几乎每天都会驾车到20公里外的城阳活鲜水产品批发市场采购南方梭子蟹。昨日凌晨3点，王先生开着小货车，一路哼着歌来到市场，准备看看行情，批发一些梭子蟹回去零售。

　　因为是小本生意，王先生并没有急着下手，他在市场里转了两圈，最后凭借多年经营海鲜的经验，在货比三家后，挑选了两筐100多斤螃蟹。这两筐螃蟹虽然个头不算大，却称得上是这个季节最肥的蟹子。为了保证新鲜度，王先生将两筐梭子蟹放进了车上早已准备好的海水中充氧。

　　王先生告诉记者，常年做螃蟹生意的小商贩都知道，生意的好坏取决于批发交易这个环节。每筐螃蟹一般50斤左右，里面母蟹、公蟹、二母蟹都有，大小也不一样，有些螃蟹已经死了，还有的是空壳，但按照市场规矩，要买就要整筐买，不能一一挑拣，所以进货时要格外小心。现在的螃蟹还不到最肥美的时候，一筐50斤的螃蟹中能拣出10多斤可以卖高价的“精品”，就算赚到了。

　　“螃蟹不论大小算钱，而是按照肥瘦定价格。”王先生说，市民买蟹时不能光看个头。比较肥的螃蟹，即使个头小一些，价格也会高一些；相反，有些螃蟹个头虽大，但是比较“空”，会影响售价。目前南方梭子蟹大量上市，批发价格基本与往年持平，每斤从15元到30元不等。而到了零售市场上，商贩剔除死蟹、脱水蟹，刨去分拣造成的损耗等，每斤的零售价格在30元到50元之间。王先生告诉记者，像他这样的零售商贩，一般每斤螃蟹能赚3元钱。

　　对话

　　“运鲜工”：6小时搬运万斤蟹

　　因为商贩在批发海鲜时，需要从市场内运到市场外的货车上，于是，“运鲜工”应运而生。采访中，记者遇到了正在忙碌中的“运鲜工”李师傅，对他进行采访。

　　记者：您干“运鲜工”干了多少年？

　　李师傅：在这个市场已经干了6个年头，到一个季节就运那个季节的海鲜。这个时候正是搬运螃蟹的时候。

　　记者：干这个行当辛苦吗？

　　李师傅：从深夜12点开始一直干到早晨6点，差不多每一板车都有上千斤。最忙的时候，6个小时搬运了上万斤螃蟹。

　　记者：搬运海鲜收入如何？

　　李师傅：还行吧。运螃蟹是论筐收费，一筐3元钱。一般凌晨几个小时忙碌下来，能收入300多元钱。

　　本版撰稿摄影 观海新闻/青岛早报记者 康晓欢