本报1月29日讯 1月26日，青岛盛客隆集团水兵厨房内热气腾腾，氤氲的蒸汽中弥漫着浓郁的麦香，十几位面点师傅正围着案台揉面、塑形，加紧制作年饽饽。随着春节临近，作为西海岸新区非物质文化遗产的盛客隆年饽饽迎来销售旺季。今年全线升级的盛客隆年饽饽，用一口地道麦香唤醒无数人记忆中的年味，也承载着人们对团圆的期盼和对新年的祝福。

　　“年饽饽是胶东人过年的‘标配’，它不仅是一道美食，更承载着人们对团圆的期盼和对新年的祝福。”盛客隆集团水兵厨房经理王晓琨擦了擦额头的汗珠，指着案台上即将进入蒸箱的年饽饽介绍。作为绿色生活的践行者，盛客隆集团今年在坚持传统手艺的基础上，对年饽饽进行了重要升级——将制作年饽饽的面粉全部换成了集团自产的航供自然香小麦粉，使得年饽饽的麦香更加浓郁，品质也更为稳定可靠。记者在现场看到，面点师们将醒发好的面团反复揉搓，力道均匀而沉稳，待面团变得光滑筋道后，便熟练地揪下一个个大小均匀的剂子，并将其揉成年饽饽的饱满形状。每一个步骤都透露出匠人般的严谨与专注，仿佛在精心雕琢一件件艺术品。

　　“年饽饽蒸得高巅巅，日子过得甜上甜；饽饽蒸得开口笑，全家幸福又平安。”王晓琨表示，这句流传于胶东的谚语是民俗的生动写照。

　　（青岛晚报/观海新闻/掌上青岛记者 栾丕炜）