本报5月16日讯  5月15日是全国第31个“防治碘缺乏病日”，记者从市疾控中心获悉，尽管青岛人常吃海鲜，但市民的碘营养水平仍需通过食用加碘盐来补充。市疾控中心呼吁市民坚持科学补碘，以保障身体健康。

　　碘是人体合成甲状腺激素的重要原料，甲状腺每天都需要碘合成甲状腺激素。在碘摄入停止的情况下，体内储备的碘仅够维持2～3个月。人体的碘完全依赖自然环境供应，一旦缺乏，就会导致一些临床或亚临床症状，如无力、精力（体力和脑力）不足、精神不集中、易疲劳、工作效率下降等。碘缺乏最主要的危害是影响胎儿和0～3岁婴幼儿的脑发育和体格发育，造成不可逆的损伤。

　　青岛地处沿海，海岸线狭长，海产品种类繁多，但并不意味着青岛人就能通过日常饮食满足碘的摄入需求。根据最新数据，青岛仍属于碘缺乏地区，饮用水碘含量中位数仅为8.1μg／L，远低于碘缺乏地区的划分标准（水碘中位数＜40μg／L）。这意味着在缺碘环境中生长的植物和动物同样缺碘，即使常吃海鲜，青岛人的碘营养水平也可能不足。

　　值得注意的是，并非所有海产品都富含碘。含碘丰富的主要是海带、紫菜等植物性海产品。按照中国营养学会推荐的每日碘摄入量，14岁以上每人每天需摄入120微克碘。要满足这一需求，仅靠日常食用海鲜是远远不够的。此外，海带等富碘食物在上餐桌前如被长时间浸泡，碘损失较快，5分钟后75%以上的碘就已经流失。

　　市疾控中心指出，人体对碘的需求是持续的，一旦停补，就会处于缺碘状态，补碘应遵循长期、微量、日常和生活化原则。而食用加碘盐则是最好的补碘途径，既方便又有效。通过科学测算，每公斤盐里添加了18-33毫克的碘，每摄入1克盐，就相当于摄入了18-33微克碘。如果每天摄入6克盐，就相当于摄入了108-198微克碘，完全能够满足普通人群身体所需。

　　此外，根据青岛市近三年的居民碘营养监测数据显示，虽然总体处于适宜范围，但孕妇的碘营养水平逐年下降，已低于标准值。这一数据再次提醒我们，即使身处沿海城市，也不能忽视碘的摄入问题。因此，市疾控中心呼吁青岛市民继续坚持食用加碘盐，科学补碘，保障自身和家人的健康。同时，也建议市民在烹饪时，为防止碘丢失，不宜过早放入碘盐，宜在食物快熟时放入，以免碘受热失效而失去补碘的作用。（观海新闻/青岛晚报/掌上青岛 记者 璩骊儒）