春季肝木旺盛，很容易出现脾虚的症状。在这个时节该如何调理养生？专家认为，在饮食上可多吃有芬芳气味的蔬菜，以疏肝柔肝。另外，俗语称“春日吃春芽”，这个季节可吃鲜绿的嫩芽，禁食或少食辛辣刺激食物，以免肝火上炎。

　　推荐春季食疗

　　春笋焖牛肉

　　材料：牛肉300克、春笋300克、油2勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、生姜5片、葱2根，盐3克。

　　做法：锅烧热，倒入2勺油，放入切好的生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。

　　功效：开胃健脾、消淤化痰、通肠排便、预防心血管疾病。

　　淮山薏米生鱼汤

　　材料：鲫鱼1条、淮山15克、薏米15克、陈皮1小块、生姜3片、油2勺、盐5克。

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。

　　功效：健脾去湿、养阴补虚、解春困。

　　张华