春季肝木旺盛,很容易出现脾虚的症状。在这个时节该如何调理养生?专家认为,在饮食上可多吃有芬芳气味的蔬菜,以疏肝柔肝。另外,俗语称“春日吃春芽”,这个季节可吃鲜绿的嫩芽,禁食或少食辛辣刺激食物,以免肝火上炎。
推荐春季食疗
春笋焖牛肉
材料:牛肉300克、春笋300克、油2勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、生姜5片、葱2根,盐3克。
做法:锅烧热,倒入2勺油,放入切好的生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
功效:开胃健脾、消淤化痰、通肠排便、预防心血管疾病。
淮山薏米生鱼汤
材料:鲫鱼1条、淮山15克、薏米15克、陈皮1小块、生姜3片、油2勺、盐5克。
做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。
功效:健脾去湿、养阴补虚、解春困。
张华