俗话说：春乏秋困夏打盹。夏天炎热，身体各项器官也变得比往常更容易疲惫，而维生素B族的缺乏，也容易导致夏季疲乏。

　　维生素B族是水溶性维生素，常见的有维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素PP（烟酸）和叶酸等。其对于维持神经、肌肉特别是心肌正常功能，以及维持正常食欲、胃肠蠕动和消化分泌有着重要作用。维生素B族通常存在于谷类、豆类、干果类食物中，动物的内脏、瘦肉、禽蛋中含量也较高。如何补充维生素B族，推荐一道健康又简单的夏日快手菜：腰果/花生拌菠菜。

　　准备剥壳后的腰果/花生30—50克，菠菜200克，醋、酱油、蒜泥、葱花、香油少许。如果是生的腰果/花生，可先用小火炒熟，放置一边；如是熟制腰果或花生，可直接备用。

　　做法：将菠菜洗净，快速焯水，捞出，过一遍冰水，使其口感和颜色更好；锅中再次将水烧开，放入菠菜，水开始冒泡后将菠菜捞出；将醋、酱油、蒜泥、香油、腰果/花生搅拌均匀，淋在菠菜上，撒上葱花即可。

　　营养价值：腰果含有丰富的蛋白质、B族维生素和多种矿物质，其中维生素B1含量较高，对于补充维生素B族很有帮助；菠菜能量较低、微量元素丰富，搭配上醋汁，开胃可口，还能刺激食欲。周悦