本报7月29日讯 7月29日上午10时许，记者走进村民蓝光明的桃园。一亩山坡梯田里，30多棵桃树依山就势，向阳挺立。坡陡地窄，石头垒砌的梯田每一行只够种下一列桃树。眼下，桃子开始挂红、陆续成熟，密密麻麻的果实压弯了枝条。

　　烈日当空，在桃园里忙碌不一会儿便浑身是汗。“天热，桃子熟得快，别看这一亩地，用不了多久就摘完了。”蓝光明一边采摘一边说。记者注意到，桃林下铺着一层薄薄的青草，并未像过去那样除得干干净净。“这两年学了新方法，不除草了。”蓝光明解释道，保留这层草可以减少地面对桃子的烘烤，“让桃子熟得慢一点”，成熟期更加从容，果实品质也更好。

　　北宅“书院桃”可追溯到上世纪70年代。包产到户后，村民们在山地梯田里种上了桃树。从那时起，几乎全村都投入到这项甜蜜产业中。北宅书院桃声名鹊起，成为许多青岛市民记忆中的老味道。鼎盛时期，村里最多的一户种有7亩桃园，品种也颇为丰富：“北京26号”“上海水蜜”“寒露蜜”“大红桃”“胭红”等。然而时光流转，樱桃、樱珠等果树日渐增多，传统的桃和苹果种植面积连年减少。蓝光明表示，桃和苹果管理难度大，从人工和经济价值综合考虑，不如樱桃、樱珠来得合算。桃树的比重越来越小。如今，书院村数百亩山林地里，蓝光明这一亩地、几十棵桃树的规模，在村里已算得上“种桃大户”。

　　“桃子好吃树难管。”种了50年桃的蓝光明深知其中门道，“剪枝对一年产量影响极大，是实打实的技术活。”每年春天给桃树剪枝时，他还得把舅舅请出山坐镇指导。“打开光路，立体结果，调节生长，集中养分，才能提升果实品质。”到了上色的关键期，还要进行第二次剪枝，将新发的嫩枝剪掉，以保证果实得到更充足的光照和更漂亮的外观。

　　曾经家喻户晓的“寒露蜜”桃，如今几近绝迹。“主要是太容易招虫子，慢慢就被淘汰了。虽然口感、味道都好，但实在没办法。”蓝光明表示。

　　种植面积和产量虽不及当年，销路却有了新变化。过去，书院桃主要销往青岛市区。现在桃子依然供应市内，同时借助网络推广，接到了不少来自北京等地的订单，一年约有百单左右通过快递发往全国。近年来，蓝光明还引进了蟠桃新品种，个头大的能超过一斤，颜色艳红，口感还好。“蟠桃一斤能卖15元，大个儿的论个卖。”蓝光明说，这些蟠桃早已被预订一空。

　　从6月到8月底，书院桃子梯次成熟。最先登场的是梭子桃，接着是黄桃、胭红。眼下正是水蜜桃和黄金蜜的时令，最后进入8月是甜离核，为一年桃季画上句号。与其他产区不同，书院的桃子坚持不套袋，让果实在自然阳光下充分积累糖分，成就了独特的风味。

　　（青岛晚报/观海新闻/掌上青岛记者 陈小川 摄影报道）