六月初夏，崂山脚下的少山村甜香四溢。2000亩杏林次第泛黄透红，麦黄、柞实等早熟品种抢鲜上市，明星产品少山二号也开始少量采摘。这个拥有600多年种植历史的国家地理标志产品，正以独特的风味和品质，拉开一年一度的丰收大幕。

　　抢鲜 “麦黄”“柞实”打头阵

　　进入6月，城阳区夏庄街道少山社区的杏园里热闹起来。金黄的杏子挂满枝头，果农们穿梭林间，忙着采摘今年第一批成熟的红杏。而山下的街道旁，卖杏的长摊已经摆开，黄澄澄、红彤彤的杏子整齐码放，吸引了不少路过的市民停车问价、尝鲜购买。

　　“现在上市的主要是麦黄和柞实两个早熟品种，还有少量的少山二号。”少山红杏专业合作社负责人栾心波介绍。麦黄杏如其名，麦收时节果皮转黄，肉质柔软、汁水丰沛；柞实杏个头略小，酸甜适口，是不少市民每年必尝的“第一口杏甜”。而作为当家品种的少山二号，目前只有零星成熟，大量上市还要再等一周左右。

　　少山村现有杏林2000余亩，年产量稳定在五六百万斤。由于品种搭配合理，从6月初的麦黄、柞实，到6月中旬的少山二号、少山红，再到6月底7月初的关爷脸，采摘期可以持续一个半月。“进入6月，这些品种陆续成熟，能一直吃到7月中旬。”栾心波说。

　　价格方面，早熟品种走的是亲民路线，而少量上市的少山二号优质果，已经卖到每斤15至20元。“大流价格也不会低于10元。”栾心波表示，随着端午假期和周末游客带动，预计今年销量和价格都将保持稳定。

　　“少山二号果实大，小的也有80克一个，大的能到400多克。三个杏凑一斤，很正常。”栾心波说，这样的“大块头”摆在摊位上格外显眼，经常引来顾客好奇地端详和询价。

　　传承 200多棵百年老杏树

　　少山杏的种植历史，可以追溯到明代万历年间。如今，村中依然保留着200多棵百年以上的老杏树，关爷脸、大扁杏等传统品种就是几百年农耕选育的“活化石”。

　　真正让少山杏从“土特产”升级为“品牌果”的，是上世纪七八十年代的一次偶然发现。栾心波的父亲当时在公社担任果树技术员，负责村集体苗圃选育工作。“父亲在杏林中发现一棵杏树表现特别好——丰产、口感还好。”这个“偶然”选出的品种后来以“崂山红杏”之名，被评为山东省科技成果三等奖。

　　更重要的是，少山拥有不可复制的小气候。杏树开花早，每年3月中旬正值花期，极易遭受“倒春寒”侵袭。当地有句俗话：“外面的杏，十年九不收。”但少山三面环山，形成天然屏障，霜冻危害小，实现了“十年九收”。加上沙壤土、山泉水等独特水土条件，少山杏的糖度、胡萝卜素、维生素等指标均高于其他产区。

　　凭借过硬品质，少山红杏先后获得国家地理标志产品认证、山东省农业文化遗产。“每一个地理标志产品，都是一方水土的特定产物。”栾心波表示，少山杏离开少山，就种不出这个味道。

　　热卖 少山二号成电商“宠儿”

　　从过去追求丰产，到现在追求优质，少山杏的品种结构一直在优化。通过嫁接改良，当地选育出少山红、少山二号等新品种。其中，少山二号凭借独特优势，迅速成为种植面积最大的当家品种。

　　“少山二号有个特点——不离核。”栾心波解释，普通杏一掰就开，少山二号掰不开果肉与核。有人觉得是缺点，但恰恰带来了多重好处：果肉纤维多、口感好，运输过程中不变色、耐储存，而且产量极高。“小拇指粗的树枝，老品种关爷脸只能挂五六个果，二号能挂十五六个。”正因如此，少山二号不仅在地摊上抢手，更是电商“爆款”。

　　那棵发现于分田到户政策前夕的少山二号母树，如今已有一抱粗，长在农家庭院，一年还能摘四五百斤杏。少山二号是线上销售的“宠儿”。“电商不大愿意要关爷脸——它没有二号丰产，个头小，高温天卖相也不好。”栾心波说，正是电商的推动，包括关爷脸等不少老品种嫁接成少山二号。

　　当然，老品种也有自己的舞台。关爷脸虽然产量低、不耐运输，但颜色红亮、风味浓郁，深受本地采摘游客喜爱。

　　如今，2000亩杏林已成为少山社区的乡村振兴关键产业。每年6月，周边的游客纷至沓来，摘杏、品杏、买杏，街道两侧的长摊一个挨着一个。一颗小小的红杏，串联起种植、采摘、电商、乡村旅游的产业链条。从明代的杏苗，到今日的富民产业，少山杏用六百年时间，书写了一颗果子如何长成“金名片”的生动故事。

　　青岛晚报/观海新闻/掌上青岛 记者 陈小川