本报2月10日讯 腊月廿三，小年。在崂山区金家岭街道书香门第助老餐厅里，面点师傅刘东的手指在面团间翻转。“今天要包1000多个饺子，让周边社区的老人们都能吃上热乎的手工饺子。” 这一餐热饺，背后连着一张越织越密的养老助餐网络，如今崂山区已建成80处助老餐厅，让老人在家门口就能吃上健康可口的饭菜。

　　上午10点，书香门第助老餐厅里面点师傅刘东已经系上围裙，开始忙碌起来。她动作娴熟地将白菜猪肉馅挑进面皮中，双手捏成元宝状饺子。“今天是小年，得让周围社区的老人们晚上都能吃上饺子。”她说，“根据预订和堂食的情况，今天大概要包一千个饺子。五六个钟头应该能包完。”

　　临近中午，陆续有老人走进餐厅。刘大爷打完一份两素一荤的套餐，慢慢吃完，去领了五盒早已预订好的水饺。“我自己留一盒晚上吃，剩下的是给孩子们带的。他们白天上班，没空包饺子。”他笑着说道。

　　不一会儿，许大妈提着刚从菜市场买的菜走了进来，也领走一盒一人份的饺子。“中午一个人在家，煮几个饺子刚好，方便又舒心。”

　　这家助老餐厅于2024年正式开放，主要为周边多个小区的老年人提供早餐和午餐。每天上午10点左右，送餐员便开始穿梭于各小区之间，为一百多位老人送餐上门，最远送至三公里外的石老人社区。餐厅也开放堂食，中午时分，不少老人选择来这里用餐。“菜色花样多，荤素搭配，价格也合适，给我们老年人解决了吃饭的大问题。”正在用餐的刘叔告诉记者。

　　“给老年人做饭，是个细致活儿。”助老餐厅负责人丁明野说，“烹饪时必须坚持低盐、少油，食材也要处理得软烂一些。有的老人不吃香菜或生姜，我们都会单独准备。”在他看来，这不仅仅是一份工作，更是一份“热心活”。送餐路上，若是看见老人提着东西上楼，工作人员总会顺手帮忙，遇到老人在家里搬重物，也会搭把手帮老人一把。有一次，送餐员正巧遇见一位老人不慎摔倒导致骨折，他立即联系其家人，为老人争取了宝贵的救治时间。

　　一餐热饺，背后连着一张越织越密的养老助餐网络。记者从崂山区民政局获悉，崂山区正着力打造“15分钟养老助餐服务圈”，让老年人在家门口就能吃上热乎饭。

　　目前，崂山区已建成投用78处老年助餐设施，累计服务老人3.4万人，总用餐人次超过340万。依托街道和社区养老服务中心，崂山区搭建起了覆盖城乡的“区、街道、社区（村）”三级助餐网络。根据老年人口分布、交通条件、服务半径等实际情况，科学布局了7处街道综合养老服务中心和73处社区（村）养老服务站，基本实现了老年人步行一刻钟内就能找到就餐点。

　　在运营上，崂山区通过“专业化、连锁化、多元化”的经营模式，既控制成本又提升服务品质。政府则构建了包含机构运营补贴、农村消费引导补贴、老人就餐补贴等在内的多层补贴体系。2023年以来，累计发放助餐补贴2200余万元，实实在在降低了老年人的用餐负担。此外，还引入了多家专业养老服务企业，在提供餐饮服务的基础上，拓展了护理、康复、陪伴等多元化服务，形成良性循环。

　　（青岛晚报/观海新闻/掌上青岛 记者 陈小川）