“师带徒，传帮带”。在传统的师徒模式中，师傅言传身教，向徒弟教授相关技艺。这种古老而朴素的延续方式使传统技艺得以衔接和传承。山东省高素质农民大师“师傅带徒”项目便是沿用了这样一种形式。在“中国江北名茶之乡”的崂山区，崂山茶农匡新，正以“师带徒，传帮带”的形式，传道授业，培育有技术、懂经营的新茶农。在匡新眼里，崂山茶是一门能够帮助茶农增收致富的技艺，也是一脉乡愁文化。

　　首届“大师带徒”

　　“炼成”高素质农民

　　“这边都是今年引种的新品种茶叶，目前看这个品种长势不错。”11月的崂山进入冬天，阳光照耀下的晓阳春茶园依旧暖意融融，崂山“老茶人”匡新在地里仔细查看，他细心掐掉花苞，见缝插针地和学生说着种茶知识。今年的高素质农民大师“师傅带徒”培训班已经结课，但只要学生有需求，匡新依然不遗余力教给他们相关知识。

　　为发挥高素质农民大师传帮带作用，今年以来，青岛市开设了高素质农民培育“师傅带徒”培训班。高素质农民大师要依据相关工作要求，制订“师傅带徒”实施方案，积极地选拔、培训徒弟，通过不拘一格发掘农村实用人才，面对面、手把手传授技术技能，发挥传帮带作用，帮助更多农民提升技术水平，使优秀文化和技能得到传承，有效发挥优秀农村实用人才在高素质农民培育、乡村人才振兴中的引领示范作用。

　　作为山东省88位高素质农民大师之一，匡新今年为15名徒弟授课。“我们围绕茶文化、茶产业、茶科技三茶统筹开展三类课程、五个阶段的授课和实操现场指导，面对面、手把手地传授崂山茶知识，有针对性地帮助15名学员提升茶产业专业理论水平和技术技能。培训完成之后，大师将继续对徒弟的生产经营、实践应用情况进行跟踪指导，达成对参训学员‘再送一程’‘再助一把力’的培训目标。”匡新说道。

　　从茶叶到技术

　　拿出“压箱底”倾囊相授

　　身为晓阳春崂山茶的掌门人，匡新投身茶叶产业，一步步将“晓阳春”打造成山东省农业龙头企业，丰富崂山茶种类，推广崂山茶知名度。做好一件事并不难，难的是一辈子专心致志地做好、做精一件事。匡新用了几十年的时间将功夫练到炉火纯青的地步。当初的茶农小伙，如今已成为中国制茶大师，获得“山东省十佳匠心茶人”“青岛市拔尖人才”“山东省齐鲁乡村之星”“享受市政府特殊津贴专家”“山东省科技特派员”等荣誉称号，2022年被山东省农业农村厅评为首批高素质农民大师。

　　大师带徒，如何在短短一年时间里教授知识、技术？匡新结合崂山区产业特色及发展，围绕茶文化、茶产业、茶科技，编写培训教材，汇编《三茶统筹崂山茶》一书，并制作了40个PPT课件。为了让学员们学得更多，他将规定的120个学时增加到160个，耐心讲解专业知识，收集、解答徒弟们的疑问，完成综合素养、专业技能课、能力拓展课三类课程体系，基础段、巩固段、提升段、跟踪服务端、创新发展段五个阶段培训任务。从茶场到工厂，从理论学习到技术制作，匡新亲力亲为。炒茶、揉捻、烘茶，他手把手教给学员们每个细节。他带着学员们去全国知名茶叶茶区考察学习，“带学员品茶，我拿的都是珍藏的万元级别茶叶，我的徒弟，不能以后出去不认识好茶。”他半开玩笑地说道。

　　“没有师傅这样一位正能量的人带领，我不会有这么大的收获。”学员苏秀丽回忆，学习中有件事令她印象深刻。制作龙须茶揉捻需要工具，她却怎么也用不好，茶叶几乎被压成了扁茶，周围有人笑话她“你这是制的什么茶”。师傅看出她的窘迫，指出是因为用力过猛，并教给她正确的发力技巧，苏秀丽很快掌握，并在之后一次龙须茶炒制比赛中拿下一等奖。

　　“别人想跟你学

　　是一件值得感激的事”

　　带徒弟耗时又耗力，年近六旬的匡新却不知疲倦地投入其中——有时候学员半夜炒出好茶，无比兴奋给师傅打电话，他便欣然前往品鉴。“学员们每一节课都有无数的问题。从他们眼中，我看到无穷的求知欲。这也是最让我感动的地方。”匡新说，当自己的想法能得到别人认可，当有人想跟着自己学东西，应该心怀感激，全力以赴，方能不辜负这份期盼。“在茶叶这条路上，我只是比他们学得早一点多一点，师徒一年，但朋友却是永远的。”

　　传技育人总是让匡新倍感欣慰。可以帮助更多爱茶之人学习种植、采制崂山茶的技艺，让他们学有所成，更可以将崂山茶的品牌发扬光大，也为茶产业培养大批技术型人才尽一份力量。

　　匡新始终不断为传承崂山茶文化，推动崂山茶产业发展，提升崂山茶品牌知名度而努力。承办青岛市第十三届、十四届技能大赛茶艺赛区、青岛市第十五届职业技能大赛评茶和茶艺赛区、青岛市四届茶艺大赛、茶席设计大赛、最美茶人大赛、大学生茶艺大赛、崂山茶斗茶大赛、崂山区评茶师职业技能大赛等赛事活动，通过组织技能比赛、竞赛等活动，搭建技能交流切磋平台，涌现一大批优秀人才，树立示范标杆。开设茶艺、评茶、制茶培训，至今已培训学员5000余人次，大大提高了青岛茶业从业人员素质和技能水平，为实施乡村振兴提供技能人才支撑工程。

　　匡新组织开展崂山区高素质农民技能培训，围绕粮食和农产品发展，开展生产技术技能、产业发展能力、农民素质素养培训课程，有效提高了农民科技文化素质，培育壮大高素质农民队伍。邀请原中国农业科学院茶叶研究所副所长鲁成银、中国农业科学院农产品质量安全检验检测中心主任刘新等国内首席专家教授进行授课，陆续邀请12位中国制茶大师开展中国六大茶类加工技能培训，并为当地茶农提供技术指导，培训5000余户茶农，大大提高了崂山茶的品质提升，增加了茶农经济收入。

　　亮出“成绩单”

　　技能、品牌、文化传承结硕果

　　此次高素质农民大师“师傅带徒”项目培训成效显著，匡新的徒弟们在各类比赛中取得优异成绩，产品品牌、企业经营、文化传承、个人技能都得到了良好的发展，发挥优秀榜样带动作用。

　　徒弟徐顺被评选为全市农产品营销农村创业带头人，代表崂山茶企参加2023年济南国际秋季茶产业博览会，积极推广中华优秀茶文化。徒弟苏荷前往斯里兰卡，进行茶产业实地考察学习交流，学习先进技术，并进行深入交流与合作。

　　徒弟们的技能水平也十分抢眼。在区级职业技能大赛、县级及以上等各类赛事中获得多次表彰与奖励。在崂山区人力资源和社会保障局主办的“崂山区2023年评茶师职业技能大赛”中，徒弟张正峰获得一等奖，兰海迪、于元利获得二等奖，苏秀丽获得三等奖，张少华获得优秀奖。徒弟苏秀丽、张少华、于元利获得“崂山茶叶技工技能手”荣誉称号。在“崂山区2023年手工制茶技能大赛”中，徒弟苏秀丽荣获冠军，徒弟张正峰、张少华获“崂山区十佳制茶能手”荣誉称号，徒弟兰海迪获“崂山区优秀制茶能手”荣誉称号。在“2023年崂山龙须手工制茶比赛”中，徒弟张正峰、梁玉媚、于元利获得“2023年青岛市十佳崂山龙须手工制茶能手”荣誉称号。在“2023年青岛市首届冲泡师大赛”中，徒弟张正峰荣获二等奖，兰海迪获得三等奖，并获得“2023年青岛市十佳冲泡师”荣誉称号。徒弟们创建的产品影响力也得到了极大的提升，产品品牌在县级及以上农产品品牌评选中获得多次表彰与奖励。

　　“‘师傅带徒’，这是第一年，我们是摸索着干出来的，希望这个项目能走下去，出现更多的崂山茶传承人、推广人，让更多年轻人在乡村振兴的路上长远走下去。”匡新说道。 观海新闻/青岛晚报/掌上青岛 记者 高静文

　　青岛晚报·掌控传媒

　　“声明原创”

　　使用“声明原创”作品须经授权同意

　　（0532-82933519）