《燕食记》是葛亮继《北鸢》《朱雀》之后创作的又一力作，该书沿着岭南饮食文化的发展脉络，以荣贻生、陈五举师徒二人的传奇身世及薪火存续为线索，借关于美食的跌宕故事，以细致入微的文笔，生动描摹出中国近百年社会变迁、世态人情的雄浑画卷，堪称呈现粤港澳历史文化版图的精心之作。

　　《燕食记》书写了五代人的生命流转，葛亮在笔下写尽普通人对幸福生活的守望。全书落笔于饮食，其所描绘的却是近代百年的中华世事人情，众生百态皆入书中：岭南的气候时令、菜蔬瓜果，漫长的海岸线与山林乡村，天空四野的云霞雨雾、日月星辰，南来北往的文人墨客、贩夫走卒，街檐的旗幡、茶楼的招牌，寺院庙宇、亭台楼阁，还有战争、流徙。既有朱门的离散萧索，亦有平民的温存安好，林林总总方方面面，堪称“岭南梦华录”。

　　“岭南是一个很重要的文化容器，这个容器最大的意义在于它中间有各种文化的穿插，并且互相辉映。”葛亮说，希望借这部小说体现出每一种文化的讯息，包括文化元素之间的承传和托举，小说中托举的过程也代表文化形态在空间之中的流转。