本报评论员 臧硕

　　近期，河北甲醛白菜、厦门餐厅敌敌畏消杀两起食品安全乱象接连曝光，触碰公众饮食安全红线，让对食品安全更为敏感、体质偏弱的老年群体忧心忡忡。民以食为天，食以安为先，餐桌安全是老年人健康养老的第一道防线，绝不容许乱象滋生、底线失守。

　　两起事件皆为逐利罔顾民生底线，性质恶劣。河北部分白菜收购商，为降低长途运输损耗、卖相更好，违规用一类致癌物甲醛浸泡白菜根部，有毒蔬菜流向各地市场；厦门一家消杀公司为数十家连锁餐厅服务，无视规范，将剧毒敌敌畏灌入矿泉水瓶，违规喷洒餐具、餐桌与食材周边，从业人员无专业资质，消杀流程形同虚设。无良商家为压缩成本、牟取暴利，把公众健康当作交易筹码。

　　老年人免疫力较弱，食品安全乱象对银发群体危害更大。当前食品安全问题反复出现，暴露出行业自律缺失、日常监管存在盲区、惩处震慑力度不足等诸多漏洞。事后整改、临时排查的治标模式，难以彻底根除隐患。

　　餐桌安全需久久为功、多方共治。监管部门应开展涉食行业专项整治，严查违法违规行为，加大处罚力度，提高违法成本，实现全链条闭环监管。同时，要畅通监督渠道，鼓励群众举报曝光。商家需坚守诚信底线，扛起主体责任。对于老年群体，社区可常态化开展食品安全科普，提升老人辨别能力与防范意识。唯有筑牢监管、自律、科普三重防线，才能守护老年人舌尖上的安全，夯实幸福养老根基。