“100岁能走路、能吃饭、能自理才是真健康，高温天随身带瓶水……”全国政协委员、国家传染病医学中心主任、复旦大学附属华山医院感染科主任、复旦大学感染与健康研究院院长张文宏教授深度解读气候变局下健康防护与百岁康养要点。

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　　100岁能自理

　　才是真健康

　　张文宏给出了自己的长寿定义：“100岁能够基本生活自理，不失去个人意志，不是躺在床上被人喂、吊营养液，这才是健康状态。”他举了两个令人信服的榜样——“我觉得杨振宁先生那个状态就不错，100岁还能讲话、能表达。钟南山院士状态也非常好，我跟他一起吃饭，他吃得挺多的。老年人胃口一定要好。”

　　健康长寿路上最大的威胁是什么？张文宏直言：“人最怕的就是摔跤。摔跤以后卧床，卧床以后感染，感染就不行了。”防摔跤，关键在于防肌少症——而防肌少症，关键在于吃够蛋白质、练肌肉。张文宏鼓励大家：“以你为目标，100岁生活能自理，我觉得大家都应该努力，而且努力是可以做到的。”

　　2 随身一瓶水能救命

　　张文宏给出一条简单的防中暑建议：“你如果随身带瓶水，我就保证你死不掉了。”他明确地画了一条线：“这么热的天气，如果出去超过半个小时的，就必须有一瓶水。”

　　他进一步解释：“喝点水、走走是不要紧的。有时候大家觉得没多久，其实也会中暑。”他还提醒，“热射病是中暑里面最严重的。”不要觉得只是走几步路，高温之下，危险随时可能发生。出门带瓶水，花不了几块钱，但关键时候能救命。

　　3 张文宏亲授“护牙经”

　　张文宏分享了自己的护牙经验：“2021年去过一次牙科，现在已经5年没去找牙科医生了。从那个时候就特别重视，以前也就是刷刷牙，现在除了刷牙以外，我还漱口，漱口以后还有牙线。”他笑称：“只要你跟人站在一起，你只要觉得他说话是有口气的，牙齿都是有问题的。”

　　他反复强调老年人的营养问题：“老年人一定是要有多种营养的摄入，胃口一定要好。”至于怎么吃，他建议：“营养的多样性和量很重要。尽量多吃，但是以不肥胖为标准，保证充足的蛋白和大量蔬菜。”

　　4 一日三餐老年人别凑合

　　三餐到底该怎么吃？张文宏详细拆解了自己的一日三餐：“如果晚上有一顿应酬，早餐中餐量是有限的。早上就是一个鸡蛋，喝点牛奶，还有少量的麦片。中午再加一个苹果、酸奶，在食堂专门盯着蔬菜拼命吃一点，再吃点鱼，量不多，碳水很少。晚上基本回家吃，尽量保证营养多样性。”

　　他的核心原则是：“一天三顿里面，必须有一顿是充分的。还有两顿量，不同情况不一样。像我这个年龄，其他两顿量要减少。但像你的话，你可以其他两顿要增加一点，年纪更轻的人，其他两顿更要增加。”标准是什么？“以不能维持肥胖作为一个标准。”他还补充：“最好的办法是在有时间的情况下练练肌肉。”

　　关于吃什么，他的建议很明确：“高糖的东西要降低，纤维素跟维生素这类的蔬果类的粗粮要增加，但一定要保证鱼蛋奶的充分供应。”一顿饭的学问很大，关键不是吃得少，而是吃得对、吃得多样。 周颖