很多“糖友”都听过这样一句话：日常饮食要多选择低GI食物，殊不知，这并不完全正确。

　　医生常说的GI，其实是一个指标，指的是食物血糖生成指数，简称升糖指数。高GI食物进入胃肠道后消化快、吸收率高，快速引起血糖应答；低GI食物在消化道停留时间长、吸收率低，葡萄糖释放缓慢，引起的血糖反应峰值低，下降速度亦慢。

　　很多“糖友”认为，多选择GI值较低的食物便能稳定餐后血糖。其实，GI只能反映食物中碳水化合物吸收的速度及其对血糖影响的幅度，不能反映一定量的食物中含碳水化合物的总量。

　　基于GI的缺陷，有学者提出了血糖负荷（GL）的概念。GL等于某食物的GI乘以摄入该食物的实际碳水化合物的量（克）/100，是将摄入碳水化合物的质量和数量结合起来以评估膳食总的血糖效应的指标。

　　所以，“糖友”们可以通过《中国食物成分表》中的相关数据了解食物含有碳水化合物的量，从而更好地搭配每日的膳食结构。　　  谢洁