杭州53岁王阿姨食用霉变甘蔗后，起初觉得味道异常但未在意，随后出现恶心、腹泻等症状。4天后病情恶化，昏迷送医，诊断为食用霉变甘蔗中毒导致的脓毒症、感染性休克及多器官衰竭。冬季，甘蔗以其清甜的口感，和清热解毒的功效成为热销水果。然而，近期发生了多起，食用霉变甘蔗中毒的新闻，提醒我们警惕中毒风险。

　　甘蔗易因储存和运输条件受霉菌污染，出现“红心”，特别是节菱孢霉菌产生的3-硝基丙酸毒素极危险，这是一种强烈的嗜神经毒素，中毒后最初表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛，随后出现头晕、头痛、抽搐等症状，严重者可发生脑缺血坏死、呼吸衰竭甚至死亡，部分中毒患者可能出现语言、运动障碍。所以，请勿食用“红心”甘蔗！

　　此外，甘蔗一旦被霉菌侵袭，它的每一个部位都已经被“污染”，千万不要因为肉眼看不到，就去掉红色的部分继续吃。

　　分辨甘蔗是否变质有三招。“一摸”：摸甘蔗的软硬度；“二看”：看甘蔗的果肉是否新鲜；“三闻”：鉴别甘蔗有无异味。如发现甘蔗有质软、变色、酒味、长毛、内部变红等，都不可食用。此外，买来的甘蔗建议当天吃完，不要放到次日或第三天再吃。

　　甘蔗性味寒凉，儿童、脾胃虚寒、糖尿病患者和血糖偏高人群不宜食用。宗禾