豆中富含钾和镁，而高血压患者最重要的饮食调整措施就是控盐（控钠）增钾。此外，充足的镁能阻止钾从细胞中外流，对控制血压也有帮助。按照营养成分，豆子可分成两个大的类别：一类是大豆，另一类是淀粉豆。大豆包括黄豆、黑豆、青豆等。淀粉豆主要包括红小豆、绿豆、芸豆、干豌豆、干蚕豆等。淀粉豆是高饱腹感、低GI（血糖生成指数）食材，有利于降低体脂、控制体重。平时适当用淀粉豆替代白米、白面等主食，如用淀粉豆和大米煮粥，或用淀粉豆和大米煮成豆饭，可以更轻松地降低进食量，达到减重效果。

　　需要提醒的是，血压太低、肠胃不好的人不建议多吃豆子。此外，肾功能不正常和尿酸水平较高的人也需要控制豆类的摄入量。　　范志红