研究发现，每天吃5-6克洋葱，肝癌风险下降33%。研究指出，洋葱等蔬菜富含膳食纤维，减少肝脏脂肪合成，降低肝脏代谢负担，膳食纤维还有助于维持健康的肠道微生物系统，减少炎症。

　　值得注意的是，生洋葱中的刺激性物质含量高会对胃黏膜产生刺激，引起肠胃不适。所以，胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡患者，易过敏体质的人，以及患有皮肤瘙痒性疾病患不建议生吃洋葱。　　康时