“土特产”看似普通，实则大有乾坤，“土特产”一头连接着农村，是乡村优美丰沃生态资源的体现，另一头连接着农民，是农民就业增收的重要载体。近年来，莱西市坚持强龙头、补链条、兴业态、树品牌，大力做好“土特产”这篇大文章，推动乡村产业全链条升级、全环节增值。

　　立足“土”字 挖掘乡土资源优势

　　一方水土孕育一方物产。依托得天独厚的自然条件和悠久的种植历史，莱西市培育出了莱西大板栗、莱西大花生等种类繁多的“土特产”，培育了东大寨苹果、王家庄油桃、瓦庄大梨等一批“小而精”“特而美”的专业村和院上葡萄、马连庄甜瓜、店埠胡萝卜等专业镇，认定“一村一品”示范村81个、省乡土产业名品村56个，形成“一村带动、多村连片”的特色产业效应。

　　在农业现代化加速推进的大背景下，随着生物育种技术、先进农业设施等的应用，使得一些原本不具备生产条件的农产品得以在莱西落地生根、形成规模，菌菇、墨瑞鳕等“新土特产”如雨后春笋般涌现，“南果北种”“南鱼北养”“南菇北移”……蓬勃发展的设施农业，让不少农产品实现了跨区种养、错季生产、周年供应。目前，莱西市设施果蔬种植面积达27万亩，设施规模养殖场共计570余家，多元化食物供给体系正在加速构建。

　　体现“特”字 打造特色金字招牌

　　发展“土特产”不能随大流，只有特色鲜明，做到人无我有、人有我优、人优我特，才能真正在市场上占据一席之地，以特色立足、以品质立身，才能形成强有力的竞争优势。

　　在莱西，说起特色小吃，夏格庄蒜香鸡是当之无愧的明星产品。深受消费者青睐的夏格庄蒜香鸡，有何独到之处？夏格庄蒜香鸡最大的特点在于其独特的蒜香风味，采用大蒜、竹叶、胡萝卜和香菜等腌制生鸡入味十二小时左右，再用优质木炭慢火烘烤一个多小时，出炉的蒜香鸡外皮焦嫩，蒜香、竹香、蔬菜香与鸡肉本身的鲜香融为一体，味道鲜美无可挑剔，一年可卖出100万只，并在加工、服务等环节为当地500余农民工提供了就业岗位，夏格庄蒜香鸡这个金招牌切切实实为农民换来了真金白银的高效益。

　　“酒香也怕巷子深”，提高农业质量效益和竞争力，离不开品牌强农。近年来，莱西市围绕做好“土特产”文章，依托农业农村特色资源，紧跟农产品品牌化浪潮，构建以“莱西有礼”区域公用品牌为重点、以企业品牌和产品品牌为支撑的莱西农品品牌矩阵，培育出莱西大花生等地理标志农产品9个，马连庄甜瓜、王家庄油桃等全国名特优新农产品24个，店埠胡萝卜等青岛市级以上知名农产品区域公用品牌7个，浩丰绿行者蔬菜等山东省知名农产品企业产品品牌9个，官道小米等青岛市知名产品品牌24个。

　　做大“产”字 延伸富民产业链条

　　开发“土特产”多种功能、深挖农业多元价值，离不开产业融合和延链补链。

　　在青岛万福股份限公司的生产车间里，机器有序运转，“链”上精深加工后，猪肉能有“七十二变”，冷鲜肉、圆火腿、预制菜……令人目不暇接，不仅让产业更进一步，更带动农户持续增收。这样的场景，在莱西并不鲜见。在青岛金叶食品有限公司，新鲜的果蔬，在车间经过道道工序，制成开袋即食的果蔬脆片；在青岛十鼎生态农业有限公司，田间的老笨谷粟米经过72道工序，摇身一变成为爽滑筋道的挂面……围绕产业禀赋，做好“粮头食尾”“畜头肉尾”“农头工尾”的增值文章，提升全产业链经济价值总量。

　　打好农产品特色牌，要在“+文化”“+旅游”等上面做文章，发展生态旅游、民俗文化、休闲观光等业态，让乡土特色产业更具吸引力、竞争力。近年来，莱西市立足传统特色和农业资源优势，依托各类特色农业产业园区，大力发展田园综合体、现代农业产业园等多元文旅共同体项目，实现产学研、农文旅深度融合，借“土特产”推动乡村产业多维度发展。2023年度共举办油桃节、桑葚节、苹果节等各类休闲农业文化节庆活动100余场，接待游客40多万人次，不断擦亮“莱西周末”品牌，农旅结合、农旅互动等方式为乡村振兴插上了腾飞的翅膀。

　　从天赐地造到匠心培育，由躬耕田间到扬名中外，从单一种植到多元发展，放眼广袤乡村，甜瓜、茶叶、胡萝卜……一个个“土特产”闯入大市场，逐渐变成乡亲们增收致富的大产业，乡村全面振兴画卷正在希望的田野上徐徐展开。观海新闻/青岛晚报/掌上青岛 记者 马丙政 通讯员 杨敏