刘富珍

　　“青春经济”是以青年为创新创业主体和核心消费客群，以满足青年成长发展需要和美好生活需求为主要目标的经济形态。今年5月，共青团中央等15部门联合印发《关于深化青年发展型城市建设助力建设现代化人民城市的意见》，首次在国家层面提及“青春经济”。此外，四川、江苏已将“青春经济”写入省政府工作报告，上海、深圳、重庆等多个城市也在“十五五”规划中纳入相关内容。

　　作为消费市场的重要力量，青年群体的消费偏好与结构深刻引领着市场风向乃至经济发展走向。我国14—35岁青年人口近4亿，占总人口的28.35%。青岛作为人口净流入城市和滨海旅游目的地，青年群体规模与消费能级持续扩大。应当看到，当前，青年群体的社交传播需求正推动餐饮消费形成“体验—分享—传播”闭环，呈现出体验化、社交化、品牌化特征，已成为拉动餐饮消费提质扩容的核心动力。

　　为精准把握青岛青年餐饮消费规律，2025年3月起，青岛市团校课题组启动“青年餐饮消费行为与政策需求”专项调研，聚焦青年餐饮支出结构、场景偏好、决策动因等维度展开研究。调研历时一年，覆盖青岛十区（市）14—35岁青年群体，累计发放并回收有效问卷18138份，样本分布均衡：性别上，男性8919人（占49.2%）、女性9219人（占50.8%）；收入结构上，月收入3001—5000元占38.5%，5001—10000元占38.4%，3000元及以下占17.1%，10001—20000元占4.6%，20000元及以上占1.5%；年龄结构上，27—35岁占44.2%，23—26岁占28.4%，35岁及以上占19.5%，22岁及以下占7.9%。

　　调研数据显示，49.8%的受访青年表示每月除基本生活开支外，消费占比最高的领域为“外出就餐”，远高于排名第二的“住房”（30.9%）。深度访谈和问卷交叉分析表明，“外出就餐”居消费榜首的核心动因在于“悦己需求”“情绪价值”“社交属性”三重驱动。场景选择上，38.3%的青年将“餐饮类场景（网红店、小吃店、特色美食、酒吧等）”列为最常前往的消费场景，居各类场景之首；整体偏好呈现“集中化与多元化并存”特征——“商场内餐饮”以66.9%的占比成为首选，其次为“平价小吃店”（36.0%）、“特色美食街”（33.8%）、“地摊夜市”（27.7%）。

　　调研同时揭示，“青春经济”绝非简单的吃喝玩乐，而是消费升级的主战场。青年群体正加速从生存型消费向发展型、享受型消费跨越。对青岛而言，能否抢抓“青春经济”机遇，直接关系现代化人民城市建设成效，关系城市消费能级的跃迁突破。

　　基于此，建议从四方面发力，以餐饮消费为切口激活“青春经济”新动能：

　　一是培育现象级城市美食IP。紧扣青年社交化、潮流化、打卡式消费特征，打造兼具青岛唯一性、代表性、话题性的核心美食IP，构建“美食引流、社交裂变、流量变现”的良性循环。可借鉴淄博烧烤依托青年社交传播实现破圈的经验，依托青岛啤酒、崂山白花蛇草水等本土知名品牌，塑造辨识度高、记忆点强、传播性广的专属餐饮IP，让本土风味成为城市消费与形象传播的核心名片。

　　二是构建全链条沉浸式消费场景。顺应青年一站式、场景化、体验式消费需求，整合商圈餐饮、特色街区、夜市地摊、网红门店等多元业态，打造“餐饮+购物+休闲+社交+夜经济”融合场景，拉长消费链条，有效将青年客流、网络流量转化为实际消费增量。

　　三是凝练特色餐饮文化符号。借鉴四川火锅、北京烤鸭、沙县小吃、兰州拉面等全国性餐饮IP的传播范式，系统梳理提炼青岛本土餐饮文化内核，打造专属文化标识与特色符号，提升青岛餐饮文化的层次感、辨识度与传播力，构建长效化餐饮文化品牌体系。如，可重点培育“青啤+崂山可乐+白花蛇草水+华东干白”的特色饮品矩阵。

　　四是深化美食文旅双向融合。将特色餐饮体验嵌入城市文旅精品线路，依托青年“体验—分享—传播”的消费闭环，以美食引流聚客、以文旅场景留客，构建“美食赋能文旅、文旅带动餐饮”的双向赋能新格局。

　　（作者系青岛市团校原党总支书记、校长，山东省青少年研究会副会长，青岛市青少年理论研究会会长）