在青岛市市南区徐州路2号，一家装修温馨考究的助老食堂成了社区居民的“热门打卡地”。香港中路街道综合养老服务中心不仅是老年人用餐的好去处，更是一个集康复护理、文化娱乐等多功能于一体的综合服务中心。

　　老龄化加速的今天，助老食堂早已不是简单的“吃饭场所”，它既是民生工程，也是银发经济的关键入口。如何让老年食堂从“生存”走向“繁荣”？近日，记者走进青岛市市南区徐州路2号香港中路街道综合养老服务中心，一探其“助老食堂+”模式的运营“门道”。

　　一顿饭的“附加值”：从填饱肚子到乐享生活

　　走进养老服务中心，无障碍通道、走廊扶手、防滑地垫……室内室外都是适老化设计，老人进出安全方便。临近中午，助老食堂里热闹非凡，前来用餐的老人们络绎不绝。

　　上午10点半，91岁的独居老人郑淑民踩着饭点来到助老食堂。“我每天都来这里吃饭，年纪大了，自己做饭不方便，以前经常在家凑合着随便吃点，现在走几步就能吃现成的！”郑淑民笑着说。像她这样的老人，每天有近百人光顾这里。

　　据香港中路街道综合养老服务中心运营负责人秦盛介绍，助老食堂每日午餐提供四荤四素的搭配，供老年人自由选择。同时，中心还根据时令节气，融入中医养生的理念，为老人提供健康的餐食。“我们助老食堂采用食材首先保证品质，要新鲜安全健康的，用油方面也很讲究，采用非转基因纯压榨的植物油。”秦盛说。此外，中心还要求餐饮团队每周推出一款新的菜品，根据老人的喜好和反馈不断升级更换菜品。

　　对于78岁的于国华而言，食堂更是社交“根据地”。每周二、四、五，她带着15位姐妹在中心跳舞、走模特秀，结束后正好在助老食堂用餐。于国华笑着说：“在这里大家就像一家人，活动完不用再回家买菜做饭，方便又省心。食堂用料让人放心，每顿饭大概14元，经济实惠，安全健康，这里氛围也热闹。”

　　“助老食堂+”：破解运营难题，激活银发经济

　　如何让老年食堂从“生存”走向“繁荣”？香港中路街道综合养老服务中心给出的答案是：以助餐服务为入口，延伸康复护理、文化娱乐等多元业态，形成“公益+经营”的可持续模式。

　　在这里，食堂不仅是餐厅，更是社区服务的枢纽。69岁的沈小英每天打饭回家照顾老伴，“饭菜带回去还是热乎的，周六日也不歇业，解决了大难题！”而在康复大厅里，记者看到了各种先进的康复设备和专业的康复医疗团队。85岁的刘杰，曾因风湿和严重的骨关节炎四肢不能动。来到中心进行针灸和康复训练后，身体状况明显改善。“以前我躺在床上生活不能自理，还总摔倒；现在行动自如，穿脱衣服、上厕所都不用拄拐。每次康复训练后，我们一家三口就在食堂吃饭，饭菜可口，医生护士和工作人员都特别和善。”刘杰感激地说，他们一家从内心感谢服务中心和政府的关怀。

　　香港中路街道办事处公共服务中心相关负责人表示，中心还整合了民政服务站功能，经常组织各类活动。社区街道的活动也会在这里举办，像端午、重阳等传统文化节日活动，以及认知症关爱公益行动、老年病科普等。同时，中心以市南区“睦邻家”社区养老文化为主线，打造“5个家”服务体系，涵盖老年康复、中西医结合诊疗、老年大学等服务场景，为居民提供“医、康、养、护、娱”一体化的专业康养服务。秦盛表示：“‘助老食堂+’的核心是让老人‘一站式’满足需求，既留住人气，也反哺运营。” 

　　记者 尚美玉