4月7日是世界卫生日，国家卫生健康委将中国宣传主题定为“人人享健康 共同促健康”。减少食盐（钠）摄入，是预防高血压及心血管疾病、促进健康的简单有效方法。一项显示，我国人均每日烹调用盐9.3克，远高于成年人每天摄入食盐不超过5克的推荐量。

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　　难以舍弃口味

　　减盐的难点是什么？一份最新的消费者调查结果显示，“难以舍弃口味”是重要因素。食品营养专家提示，控盐主动权在每个人的手中，“口重”更应注意少吃盐。

　　中国工程院院士陈君石认为，控盐主动权在每个人的手中，撒盐和鸡精的时候可以少抖一下，倒酱油时可以少滴几滴。有这样的主动控制意识，限盐勺、减盐调料才能发挥应有作用。同时，老年人味觉感知退化，对咸味不敏感，更需要注意减盐。

　　面对“重”口难调，专家还表示，如果希望减盐不减咸，现阶段有一个便捷办法是使用低钠盐——同样咸度下，低钠盐比传统食盐减少20%至35%的钠。但肾病患者等少数不适宜高钾摄入人群，需咨询专业医师的意见。

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　　避开这些误区

　　误区一：不吃盐会没劲儿

　　“不吃盐没劲儿”，是在以前缺盐、几天都吃不到盐的日子，尤其是体力劳动者，人体流失的钠得不到补充，出现电解质紊乱，身体乏力，于是有了“不吃盐没劲儿”的说法。

　　目前，我们的平均食盐摄入量远远超出了生理上的需要量，不需要额外向食物中添加食盐。与此相反，减少盐的摄入可以获得血压降低等益处。

　　误区二：没有盐饭菜就不香了

　　不少消费者认为盐少了菜不好吃，但实际上味蕾对于咸味并没那么敏感，消费者测试表明，减少5%至10%的盐不会对咸淡产生明显影响。

　　误区三：用减盐酱油就不必担心摄入过量

　　减盐酱油是指以大豆或脱脂大豆（食用大豆粕）、小麦或小麦粉或麦麸为主要原料，经微生物发酵后通过减盐技术制成，对比日常使用的酱油含盐量减少1/4以上。但仍需要根据盐的摄入要求，定量使用。

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　　日常减盐这样做

　　减盐有三原则：少吃盐、少吃高盐食品、减少食用量。平时可以注意以下几点。

　　使用减盐工具 使用定量盐勺。定量盐勺一般分为2克盐勺和5克盐勺，一平勺分别是2克盐或5克盐。成年人平均一餐不宜超过2克盐。

　　良好的饮食习惯 更多选择新鲜食材而非腌菜、咸肉、泡菜等含盐量高的易储存食材。选择更加健康的烹饪方式，如蒸、煮、快炒等方式保留菜品的原汁原味。烹饪菜肴时，可在出锅前放盐，尽量避免使用其他咸味调味品来重复调味，如想增加风味可使用辣椒、胡椒等天然调味品替代。选用低盐调味品，如低钠盐、减盐酱油等。

　　学会看营养标签 食品营养标签上的钠（Na）表示含盐量的高低。购买食品时应警惕含盐量高的食材，如：

　　调味品：味精、酱油、番茄酱、甜面酱、黄酱、辣酱、腐乳等；腌制品：咸菜、酱菜、咸蛋等；熟肉制品：香肠、午餐肉、酱牛肉、火腿、烧鸡、鱼干等；方便食品、速冻食品、罐头食品等；零食：甜点、冰激凌、饮料、话梅、果脯、肉干等，它们虽然以甜味为主，但里面也含有很多盐。

　　董瑞丰