近日，电视剧《繁花》带火了男主角同款的“宝总泡饭”——隔夜冷饭加水烧开，再配上腐乳、酱菜。汤泡饭是否伤胃？泡饭由于加入了汤或水，会使米饭变得更加柔软，因此通常会被误认为是养胃的一种方式。但如果长期单一地食用泡饭，却可能会导致一些胃部问题。

　　首先需要明确的是，容易消化并不等于对胃好。当胃处于不舒服的特殊时期，术后胃肠功能差、胃动力不足等，适当、适量吃点细软、容易消化的食物如白粥、面条等确实有一定养胃的好处。若长期吃细软、半流质、流质的食物，反而会削弱胃消化和处理食物的能力，胃的肌肉和消化功能就可能会逐渐退化。这会导致胃对于稍硬或纤维素含量较高的食物的消化能力下降，甚至可能引发消化不良等胃部问题。

　　俗话说“汤泡饭，嚼不烂”，而“食当熟嚼”，吃饭时应该从容缓和，细嚼慢咽，对健脾益胃是十分有益的。但是吃汤泡饭时，水米交融的性状会加速人体的吞咽反射，本能地只嚼几下就咽下去。

　　与米粥不同，粥基本上不需要胃再做太多揉碎的工作，可以直接变成食糜，淀粉酶可以充分作用于它，所以不需要嚼就很好消化吸收。而汤泡饭还没有到达粥那种状态，饭还是饭，水还是水，没有经过充分咀嚼的食物大颗粒直接进入消化道，对原本脾胃虚弱的人群来说，容易给脾胃增加更多负担。 于丹丹