最新研究推荐了一个简便的防癌方法——吃胡萝卜。

　　英国纽卡斯尔大学的研究人员分析了198项符合条件的研究，共纳入近13.9万例癌症病例和近470.8万名参试者，通过问卷收集胡萝卜摄入量，分析了胡萝卜摄入量、α-胡萝卜素血浆浓度与癌症发病率之间的关系。

　　结果显示，与不吃胡萝卜的人相比：每周吃400克（大约5根）胡萝卜，可将癌症风险降低20%；每周仅摄入60克，也能将癌症风险降低4%。与血浆α-胡萝卜素水平最低的人相比，该指标最高的人，癌症发病风险降低20%。

　　研究人员表示，胡萝卜摄入量与癌症风险降低之间存在着密切关系，建议人们每天食用一根胡萝卜，以降低患癌风险。

　　建议把胡萝卜蒸软了吃，然后再喝杯牛奶，或吃个鸡蛋，这些食物中都有脂肪，在胃肠里和胡萝卜素相遇，就可以被人体吸收利用；还可以搭配肉类一起炖煮，或把胡萝卜切成细丝加少量油急火快炒。

　　徐梦莲