春燥伤肺。肝属木，肺属金。若肝火过旺，持续耗灼伤阴，继而伤到肺。肺经有热，人体就会出现皮肤干糙、鼻腔干燥鼻塞、流黄脓鼻涕、干咳、咳黄黏痰甚至流鼻血等表现。应对春燥护肺，具体该如何做呢？

　　“肺与大肠相表里”，二者皆以降为顺，由于肺气与大肠相通，所以肺受到大肠传导功能的制约。临床上，用通便来助肺降，是治疗肺系疾病的常法，现在春燥明显，建议多吃些新鲜菠菜，

　　菠菜，被称为降虚火的补血菜。其性平味甘，入胃、大肠、小肠经肝经，能养血止血、疏利肠胃。春菠菜爽嫩且涩味少、甜味多、纤维丰富，可以促进大肠排出糟粕，减少积滞内热，同时性味甘平，对防春燥也颇有裨益。

　　需要注意，菠菜含有草酸，不宜与牛奶、钙片一起吃，不但会影响钙的吸收，还可能形成结石。烹饪时，先焯水去掉部分草酸，避免摄入过多的草酸。

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　　推荐春菠菜猪肝汤

　　材料：春菠菜200克，枸杞子20克，猪肝250克，生姜3片。（2人份）

　　做法：春菠菜用清水洗净；猪肝洗净切片加酱油、淀粉拌匀腌10分钟；春菠菜和猪肝分别放入滚水中焯水后捞出沥干。所有材料入锅加水大火烧开后转小火煮至10分钟，加盐调味即可。

　　功效：滋阴养血降火。

　　适宜人群：适合肝血不足虚火上炎人群，症见头晕、耳鸣、视物模糊、肢体麻木、舌红等。　　 潘毅