党参是传统的补益中药，以根入药。其功效与人参相似，在有些补益方中，党参可以代替人参，但药力较人参薄弱且缓慢。因此，若系危急虚脱重症，急需补气固脱者，仍以人参为佳。中医认为，党参具有补中益气、健脾益肺、养血生津功效。适用于脾肺气虚、食少倦怠、咳嗽虚喘；气血不足、面色萎黄、心悸气短；气津两伤、气短口渴、内热消渴等病症。下面介绍3款以党参为主药材的膳食，供大家酌情选用。

　　党参茶

　　取蜜炙党参15克，红茶2克，用沸水冲泡5分钟即可。分数次温饮，每日1剂。具有健胃祛痰、益气补血功效。适用于营养不良性贫血。

　　党参枸杞鸡肉汤

　　取党参30克，枸杞子30克，鸡肉150克。一起放入砂锅中，加入适量清水、黄酒、姜片，炖煮至鸡肉烂熟，加入盐、醋等调味品。食鸡肉喝汤，分2次吃完。党参补中益气，枸杞滋补肝肾，母鸡滋阴补虚，故本膳具有健脾养胃、补气养血功效。

　　党参菊花粥

　　取党参15克，菊花15克，粳米150克，红糖适量。前三者煮成粥，加入红糖，再煮2分钟。具有疏肝健脾功效。胡贵荣