早报3月23日讯 23日早上6点，56岁的即墨鳌山卫街道办鳌角石村茶农于瑞芬来到茶田大棚，开始了茶叶采摘工作。早报记者探访了解到，青岛头茬大棚“明前茶”即将上市。头茬春茶产量极低，一亩茶田只能采摘半斤鲜茶，每斤鲜茶的收购价在80元左右。茶农介绍，崂山、即墨等地的大田春茶一般在4月中旬开始采摘。

　　大棚“明前”春茶开采

　　一场春雨过后，加快了大棚春茶的生长速度。在鳌角石村千亩茶棚内，嫩绿的叶芽被摘下来时还带着露珠。连日来，随着气温平稳上升，崂山、即墨等地的大棚春茶陆续开始采摘。“青岛本来很少有‘明前茶’，自从茶农采用套温棚种植方法后，茶树在清明节前就会吐出嫩芽，这个时候就可以采摘明前春茶了。”青岛鳌福茶场经理、鳌福高效农业合作社理事长李建道介绍，由于大棚内的温度较高，所以每天早上6点开始采茶。现在头茬春茶产量特别少，再过一周，第二茬、第三茬春茶的产量会翻好几倍，到4月初，亩产量将达到百斤以上。

　　记者了解到，鳌角石村种植茶叶已有30年历史。村庄专门注册成立了专业合作社，注册统一的鳌福品牌，带领茶农抱团闯市场，茶农每亩茶叶年增收超过两万元。

　　“一芽一叶”是采摘标准

　　大棚茶和大田茶在采摘上有不小的区别。由于温度高，大棚茶采摘前先要把棚里的温度降一降，等到棚内的湿气轻一些再开始采茶，这样才能最大限度保持嫩芽的鲜度。为了保证质量，茶叶都是根据“一芽一叶”的标准来采摘。采摘完成后，首先要对鲜茶叶进行晾晒，晾晒四五个小时后，再进行机器或手工杀青。杀青的温度大概在200℃左右，具体火候需要炒茶师根据经验来判断。杀青之后再进行炒制，等回潮后再烘干一次就可以包装了。

　　记者了解到，大棚明前茶往年一斤能卖800到1000元，过了清明节，尤其是大田茶上市以后，大棚茶的价格还会大幅下降。据介绍，北方的明前茶以大棚茶居多，崂山头茬大田茶产量低，每斤能卖到5000元以上。

　　小小茶叶托起幸福生活

　　23日上午，记者在鳌角石村茶农于瑞芬的3亩茶田里看到，大棚里的温度保持在25℃左右，几名采茶工正在采摘茶叶。“我家已经种了快30年的茶叶了，每年从清明节前开始一直忙到秋季。”于瑞芬说，以前由于北方气温较低，基本上采茶的时间都在清明过后。3年前，她采用了套棚种植方式后，就能采摘明前春茶了。

　　“种茶时间长了，我自己也学会了炒茶。”于瑞芬笑着说，从采茶到炒茶全程提供“私人订制”，保质保量还不贵，时间长了赢得了一批老客户，每年一开春就有许多熟人来收购春茶。依靠一片小小的茶叶，于瑞芬一家开启了幸福生活。这几年，于瑞芬又扩大了茶叶种植面积，还规划着开发以茶文化为特点的民宿和特色美食。

　　大田茶下月中旬上市

　　“今年春天温度适宜，又喜逢两场春雨，崂山茶将迎来丰收。”崂山区王哥庄梁家村茶农梁玉团介绍，一般清明过后，地势较高的崂山露天茶园里，便陆续萌发出嫩绿的新芽。休眠了一个冬季、积蓄充足养分的崂山大田茶将迎来开采时节。清明可谓是春茶价格的分水岭，有“明前茶贵如金”的说法。过了谷雨，春茶开始大量上市。

　　记者从崂山一些茶场了解到，王哥庄街道是崂山茶叶种植的重点区域，三面环山的向阳山区茶田能采到极少量的大田明前茶，价格不菲。崂山土壤偏酸，海雾较多，并且使用山泉灌溉，因此产出的茶叶回甘较强，具有独特的香味。根据今年的气温特点，预计到4月中旬，崂山大田春茶将大规模采摘上市。 

　　（观海新闻/青岛早报记者 康晓欢 摄影报道）