近日，2025“啡享北宅”咖啡烘焙赛在崂山区北宅街道点燃初夏活力。南北岭社区化作被咖啡香气温柔包裹的小天地，全国30余位顶尖咖啡师云集于此，在这片山海间的咖啡舞台上进行了一场技艺与风味的巅峰碰撞。6月10日，来自南宁的黄骋熙和来自广州的李梦豪、邱志祥脱颖而出，分获冠、亚、季军。

　　技艺淬炼：豆香开启蜕变之旅

　　2025“啡享北宅”咖啡烘焙赛由崂山区北宅街道办事处主办，青岛唤醒咖啡有限公司承办。作为国内第二大咖啡烘焙赛事，本赛季采用多站分区赛形式，覆盖上海、广州、成都、青岛等多个城市。初赛从预备赛区、华北赛区、华东赛区、华南赛区、西南赛区的近1000名选手里，选拔出了30余名选手晋级全国总决赛。

　　赛场上，时间仿佛被烘焙机的低鸣拉长。选手们凝神屏息，目光紧随在滚筒中翻滚跳跃的咖啡豆，豆体在精准控温下膨胀、爆裂，被倒入冷却盘后，那带着余温的焦香瞬间弥漫开来，像一曲无声的凯歌。

　　在杯测区，展开的则是一场静水流深的无声角逐。10余位世界咖啡烘焙大赛主审、冠军级咖啡师、COE国际评审围在桌前，他们神色专注，以银匙轻巧拨动咖啡液面，俯身细嗅，感受每一丝转瞬即逝的花香、果韵或坚果气息，再以杯测勺啜吸，捕捉舌尖的酸甜苦韵。评分表上记录的咖啡平衡度与风味层次等各项分数，牵动着参赛选手的心。

　　以咖会友：山海一笑相逢相知

　　赛事间隙，热烈的竞争氛围转化为知己相逢、惺惺相惜的暖流。来自天南海北的咖啡师中既有此前便多次结伴打比赛的老友，也有初次相识的新面孔，共同的热爱让大家聚在一起打开话匣子，分享着对某款咖啡豆处理方法的独特见解，探讨烘焙技艺的精微之处，还相约在北宅各家村咖打卡探店。

　　赛事主办方深谙比赛的意义不仅在于切磋磨炼，更在于搭建一座心灵相通的桥梁。为此，在赛事尾声，北宅街道办特别安排了“冠军咖啡开放日”环节，特邀当地村咖主理人与众多咖啡爱好者前来，品鉴远道而来的高手们制作出的精品咖啡，汲取前沿理念，探讨提升空间，共享优质资源，真正实现了以赛为媒、互学互鉴、共促品质精进的目标，“啡享北宅”的灵魂理念于此刻照进现实。

　　“我觉得通过举办全国咖啡烘焙赛事把各地高手聚到北宅，是非常有意义的事。村咖传递的是一种新的生活方式，虽然开在山里，但并不代表低质。北宅每家村咖都是经过精心打磨的，我们一直走在不断追求更卓越咖啡品质的路上。平日里我很喜欢参加这种交流，同行之间要多品鉴、互相学习，才能共同进步。这次赛事还能吸引更多人走进北宅，感受村咖特别的魅力，也有助于让北宅村咖进一步破圈，未来走向更广阔的业态舞台。”何不咖啡主理人陶妤也来到比赛现场，一番交流后与几位咖啡师交换了联系方式。2025“啡享北宅”咖啡烘焙赛的举办让她感到十分惊喜，同时也对北宅村咖未来的发展更加充满信心。

　　啡香浸润：流连忘返悠游慢生活

　　6月10日下午，激动人心的颁奖时刻终于来临。当主持人高声宣布冠、亚、季军得主时，掌声如潮水般响起。来自南宁的黄骋熙和来自广州的李梦豪、邱志祥上台领奖，汗水与专注化作久久不能忘怀的荣耀回响。

　　“这里的咖啡有山的灵气，也有水的包容。这次比赛选用的可蓝矿泉水取自北宅本地的崂山水，虽然是第一次接触，但能感受到它与精品咖啡的适配度很高，冲泡出来的咖啡风味更醇厚。”冠军黄骋熙在接受采访时，言语间满是对北宅的赞叹。他特意提及这几日流连于北宅村咖的深度体验：“走进北宅的村咖，是一种享受。窗外的崂山像一幅画，各家店里的咖啡，从豆子的选择到烘焙的呈现，都透着一股认真劲，风味干净又饱满，带着本地水土特有的清甜感。更难得的是那份‘慢’，没有城市的喧嚣，只有咖啡的香气、山间的清风和主理人真诚的笑容。”他的话语道出了北宅村咖难以复制的魅力核心——自然美学与咖啡品质、慢生活哲学的完美交融。

　　李梦豪对此也深有体会：“这是我第一次来到北宅，这里带给我的体验可以说是全新的。在广州很少有机会见到村咖，咖啡店大多开在高楼大厦间。这几天在北宅一边听风观山，一边品味咖啡，好像时间都慢了下来，什么烦恼都抛到脑后了。而且咖啡的品质也令我感到惊喜，我已经到处给朋友推荐了，把这几天拍的照片分享给他们，邀请他们有机会一定要来北宅村咖体验一下。”

　　/ 延伸 /

　　“北宅村咖”正崛起

　　青岛唤醒咖啡有限公司负责人、时留咖啡创始人何忠兴谈起北宅街道清晰的发展愿景：以赛事为引擎，锻造中国精品咖啡的品质标杆，吸引全球咖啡产业链的瞩目与汇聚。“本次比赛聚焦精品咖啡行业，推动中国咖啡行业标准制定及取得国际话语权，在小红书、微信公众号等平台热度较高，话题量超过20万，已经成为国内仅次于世界咖啡烘焙大赛的第二大咖啡烘焙赛事，而且口碑、专业度、透明度都非常高。北宅的村咖品牌在比赛中完美展现，目前上海、无锡等多个城市提出了续办比赛的计划，未来也考虑在韩国、日本、泰国、马来西亚、澳大利亚等国家举办跨国赛。”何忠兴说。

　　“这次咖啡比赛是崂山北宅村咖品牌的一部分，优质村咖离不开精品豆子和高水平的咖啡师。”北宅街道宣传文体旅游中心主任王雅娟点出内核，“村咖绝非简单的乡村咖啡馆复制，它是以高品质咖啡为灵魂，融合崂山得天独厚的自然风光、在地美食与沉浸式体验的文旅新场景。”随着今年5月“北宅村咖产业联合体”的诞生，百余家村咖正式步入抱团发展新旅途。北宅村咖产业联合体不仅致力于提升单店品质，更在街道支持下，积极推动村咖标准的建立与规范化运营——从咖啡豆的溯源与烘焙，到空间美学与北宅文化的融合表达，再到服务体验的精益求精。而北宅街道也以行动充分给予了村咖阔步向前的底气，不仅协调村（社区）提升周边环境，帮助新落地的村咖做好宣推、出谋划策，及时加入村咖地图，还组织了咖啡市集、咖啡烘焙赛等一系列丰富多彩的活动。

　　如今，良性循环的产业生态体系正吸引着越来越多高品质的村咖品牌进驻，使“北宅村咖”逐渐成为兼具口碑与专业高度的行业标识。越来越多游客循着“打卡村咖”的召唤来到北宅。人们在此品一杯融合山野灵气的咖啡，赏一幅绿水青山的天然画卷，尝一口地道崂山风味。天然的生态环境与蓬勃创新的咖啡业态，正在北宅的土地上奏响奇妙的共振。

　　2025“啡享北宅”咖啡烘焙赛的收官并非终点，而是新征程的起点。从上海、无锡的接续办赛邀约，到韩国、日本等跨国赛事的构想，这条以咖啡为纽带的道路正向着远方延伸。“村咖”不再是一个模糊的概念，而成为有标准、有品质、有生命力的文旅符号，北宅的绿水青山，将在咖啡的醇香中，真正焕发出乡村振兴的永恒韵味。一颗颗精心烘焙的豆子，深情讲述着这片土地如何将山野之息、农人之勤与匠人之心，融成一杯让全世界读懂的芬芳语言。

　　本版撰稿 青岛早报/观海新闻记者 姜丹宁 摄影 记者 纪宣呈