春花灿烂，你会怎样邀请小伙伴去赏花？记者收到读者艾琳的邀请，在她的巧手下，普通的面粉变成了粉嫩嫩的桃花。如果不是因为有一颗向往花开的心，如果不是期待与春天有个约会，怎能做得出这如花般娇嫩诱人的面包。桃花盛开的季节，收到这个桃花面包，似乎听到有人向你发出邀请：“桃花面包都做好了，要一起去赏花吗？”

　　赏花、踏青、放风筝……春天的好运，说不定就从这份桃花面包开始。在艾琳的展示中，她向记者展示了烘焙的过程。先将酵母用清水化开，静置备用。将高筋面粉、鸡蛋、牛奶等材料全部倒入搅拌缸，慢速拌匀，再倒入酵母水，搅拌成团。搅拌好的面团分成一大一小两个面团。把大面团加入事先榨好的火龙果汁，揉成粉红色面团，小面团揉成白色面团，盖上保鲜膜，发酵约一个小时。“发酵好的粉色面团，需要再进行二次发酵，先用手撕成小块，再揉成光滑面团，这样发酵后，拉抻时能有薄膜的状态，就算发酵成功了。”艾琳说，用同样的方法揉好白色面团，两份面团都需要进行二次发酵，这样做出的面包吃起来才有柔软的“空气感”。

　　发酵好的面团，先取出粉色面团分割成如掌心大小的小面团，白色面团分割成比粉色面团小一半的小面团，然后轻轻用手心滚圆，盖上保鲜袋（注意不是保鲜膜，否则会粘住面团），松弛15分钟。松弛好后，取一个白色小面团，用手轻轻拍扁排气，包入喜欢吃的馅料，比如豆沙、麻薯、黑芝麻、咸蛋黄、抹茶酱等，按照自己喜欢的口味来，包好馅后，捏紧收口，静置备用。把粉色小面团用擀面杖轻轻擀开，成厚约5毫米的面皮。面皮翻面后包入一个白面团，捏紧收口，轻轻压扁。

　　“做好的面团间隔摆入垫油纸的烤盘，这时候可以为面做‘修剪’工作了。”艾琳用剪刀把粉面团由四周向中心剪开五瓣，并用手指捏出花瓣状，花瓣的尖尖可以稍微捏大一点，再用刀在花瓣根部花蕊附近顺向割两刀。手指蘸水在花蕊处点一下，再粘白芝麻。“全部花朵造型完成后，进行最终发酵约半小时。”艾琳将烤箱上火提前预热230摄氏度，下火190摄氏度预热好，面包放入中层，全程盖锡纸烘烤12分钟。烘烤结束，面包立即出炉脱出烤盘，粉嫩的桃花造型与麦香扑鼻而来。

　　美食贴士

　　因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性全加入，请视面团状态适当调整。揉面要注意控制面温，揉好的面团面温应在25摄氏度左右。面团的发酵时间不固定，以面团发酵状态为准。烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。