刀锋划破鱼皮，油脂丰腴的马耳他冰鲜蓝鳍金枪鱼在第29届中国国际渔业博览会的展台之上缓缓展露肌理。青岛金枪李餐饮管理有限公司（简称金枪李）的工作人员稳稳下刀、修割、握制寿司，这一幕被新华社镜头定格。这场发生在青岛渔博会现场的开鱼秀，吸引了全场目光，金枪李扎根在青岛中央商务区的直营店把一条完整的远洋金枪鱼产业链，推到了全国水产客商面前。

　　打通跨洋直供链路

　　素来被称为“鱼中钻石”的蓝鳍金枪鱼，很多人的印象还停留在高端日料店的菜单里。渔博会展台这一场鲜活的开鱼，直白地打开了流通的“结”：这条冰鲜蓝鳍金枪鱼来自马耳他渔场，依托山东海洋与马耳他MFF合资公司MBID资源直采而来。金枪李在2025年落地青岛中央商务区国际航运中心大厦，依托这条源头链路，由母公司在烟台、天津的自有工厂加工，实现从地中海牧场、远洋捕捞船直达餐桌。这是山东省仅有的蓝鳍金枪鱼源头直供专营餐饮品牌。

　　锁鲜，是这条跨洋链条最硬核的考题。品牌准备两套方案并行：-55℃超低温锁鲜，保障货源稳定持续供给；同步开通航空快运，把马耳他渔场的冰鲜货快速运抵青岛，守住刺身最佳赏味窗口。采产销一体化的模式砍掉中间溢价，让高端海产跳出“奢侈品”的定位。

　　高端海产亲民上桌

　　在青岛中央商务区，金枪李的孵化工厂直供体验店，把蓝色产业的价值落到烟火餐桌。渔博会的开鱼秀、CBD橱窗里的鱼肉、午休时一份金枪鱼波奇饭、朋友宴席上一盘丰盛刺身锦盒，透明明档就是日常版的“渔博会展”。

　　店里的产品版图足够丰富：蓝鳍金枪鱼全身位刺身，金枪鱼波奇饭，金枪鱼茸草拌饭，寿司大卷，金枪鱼水饺、馄饨、鱼排应有尽有。单人套餐定价落在20—70元，场景分得清清楚楚：午市服务CBD都市人群，做便捷轻盈的营养减脂简餐。晚市适合好友小聚，慢慢品鉴刺身。还支持定制刺身拼盘，预制伴手礼同城冷链数小时送达，把远洋鲜味打包带走。

　　渔博会之上，无数展商洽谈大宗贸易、对接远洋订单、落地冷链项目，金枪李带来的这场开鱼展示，提供了不一样的样本。它一边现场分割马耳他冰鲜蓝鳍金枪鱼，一边向来自全国各地的客商介绍自己的直营店——外贸进口的远洋海产，在青岛中央商务区转化为看得见、尝得到、普通人消费得起的场景。

　　这是市北区港产城融合、做强海洋经济、激活内外贸消费的生动注脚。市北区依大港而起，百年以来，港口承载着航运、仓储、大宗货物中转的功能。依托港口优势，市北区搭建起水产品内外贸一体化的通路，尝试把高端深海水产体验窗口、消费终端留在本地。

　　营商加持蓄势生长

　　蓝鳍金枪鱼的产业链门槛不低：跨洋运输、检疫监管、超低温冷链、精细分割技艺，每一环都考验城市配套。在老板李朝阳看来，把首店落在这里，是深思熟虑之后的选择。“我们最终选定青岛中央商务区的国际航运中心，这里区位得天独厚，与我们金枪鱼远洋供应链的属性天然契合。更打动我们的，还有中央商务区管委会贴心周到的服务，给企业踏实的发展底气。”李朝阳说。

　　一块寿司体量微小，背后连通整片大洋。渔博会上刀锋起落，马耳他的冰鲜金枪鱼被端上餐盘，也让世人看见市北区的思路：海洋经济不止是远洋和贸易，更要依托优质的营商环境、集聚的人才与消费资源，让远洋来的鲜味扎根城市，让外贸的成果走进日常，让蓝色经济在一口鲜甜之中持续生长。文/高静文 通讯员 丁飞