秋风一起，岛城果摊上便摆出青绿透亮的“明月”苹果，街边烤地瓜的甜香也渐渐浓了。对不少老青岛人来说，这些味道既是日常，也是记忆。冬日家里炖白菜，总要抓一把粉条，清晨泡一杯北方绿茶，讲究的是鲜爽回甘。中秋走亲访友，提一盒本地苹果，体面又亲切。如今，这些带着乡土气息的物产，又有了新的文化注脚。

　　近日，市农业农村局公布第三批农业文化遗产资源名单，全市共9个传统农业系统上榜。西海岸新区海青茶文化系统、泊里红薯种植系统、宝山苹果种植系统3个项目入围公示名单，入选数量位居全市第一。西海岸新区农业农村局农村社会事业促进科曹艳星表示：“保护农业文化遗产，不是把它供起来，而是让它在今天的土地上继续生长。”这些常上市民餐桌的物产，背后是代代相传的农耕技艺。如今，老味道、老技艺正在现代产业和乡村生活中继续派上用场，与乡村旅游、民俗文化深度融合，让千年农耕智慧在乡村振兴实践中继续扎根。

　　泊里红薯

　　沙壤地里长出的“活态农耕史”

　　在青岛西海岸新区泊里镇，沿海丘陵与平原过渡地带的沙壤土疏松透气，光照资源充沛，自古就是甘薯适宜种植区。泊里红薯种植系统栽培历史可追溯至清代乾隆年间，距今已有270余年。《胶南县志》记载，自清代至民国，甘薯一直是原胶南南部沿海乡村最重要的粮食作物。20世纪60年代，泊里地区创新推广“窝瓜下蛋”甘薯栽培技术，在全省大范围普及，成为山东甘薯种植史上标志性的本土农耕技术。

　　对老青岛人而言，红薯并不陌生。过去物资匮乏年代，地瓜干是能存放的口粮，粉条是冬天炖菜里的“硬菜”。如今，秋收刨薯、地窖储薯、酸浆漏粉、晾晒薯干仍是泊里代代相传的农事习俗。地瓜干、红薯粉条既是百姓日常食材，也是节庆待客的特色礼品，并与泊里茂腔、红席编织等乡土非遗共生，沉淀出独具西海岸滨海特色的甘薯农耕文化。

　　这套系统不是静态陈列的文化遗存，而是持续生产、持续创造经济价值的活态农业系统。作为农业文化遗产核心保护主体，青岛润泽农产品专业合作社坐落于泊里镇，建设1000亩甘薯示范基地，订单种植辐射周边村庄4000亩。合作社兼顾本土甘薯种质资源保护、传统农耕技艺传承与现代农业产业发展，培育引进济薯25、徐紫薯8号、榴莲蜜薯等十余种甘薯品种，配套水肥一体化灌溉系统与仓储保鲜设施，延伸甘薯深加工产业链，开发纯红薯粉条、粉皮、薯干、紫薯糯米酒等系列产品。

　　经过两百多年自然驯化与人工选择，泊里保留适配本地滨海沙壤的甘薯地方老品种，具备耐贫瘠、抗本地病虫害等优良特性，是甘薯种质资源库的重要组成。本地形成从育苗、起垄、栽插、提蔓、收获到地窖储藏完整的甘薯栽培知识体系。甘薯生产贯穿泊里百姓四季农事：春季育苗、夏秋田间管护、秋季收获、冬季窖藏、冬闲漏粉，构成完整农事时序。围绕甘薯生产，当地衍生出丰收习俗和特色饮食文化，与泊里本土民俗、茂腔戏曲等文化元素融合，承载着西海岸南部乡村的集体农耕记忆。

　　如今，合作社采用“党支部+合作社+农户”订单生产模式，带动周边农户参与甘薯种植，稳定农户种植收益。以产业收益反哺遗产保护，实现农业文化遗产保护、粮食生产、农民增收协同发展，助力和美乡村建设。

　　海青茶

　　千年茶脉与“守正创新”

　　如果说泊里红薯带着泥土的厚重，那么海青茶则透着海风与山气。西海岸新区海青镇地处北纬36°黄金产茶带前沿、黄海之滨，是北方茶事文脉千年赓续、近现代规模化复兴的核心承载地，素有“中国名茶之乡”“北茶之源”的美誉。海青茶文化系统的核心脉络，是“千年茶脉传承+近现代复兴创新”的完整历史链条。

　　据西海岸图书馆史料记载，“海青”最早为古代海州至青州的一处必经驿站，海青镇是海青古道上南北海陆交通的重要驿站。据传早在2000多年前海青即有零星茶园和茶树；北宋熙宁八年苏轼赴密州任职途经海青，相传海青茶自此引进，至今至少有千年历史。“南茶北引”是千年茶脉在近现代的产业化激活，而非系统起点。

　　1956年，海青镇率先响应引种，在北部山区试种42亩，开启海青茶种植探索之路。1966年，后河西村率先突破茶树越冬技术瓶颈；1968年，山东省第一座茶厂——海青河西茶厂建成，标志着北方茶叶产业化迈出关键第一步。

　　在海青镇，茶不仅是产业，也是生活。每年春季的“谷雨开采仪式”，是表达对大自然敬畏的庄重典礼。秋季的“海青茶文化节”，则是全民参与的茶文化盛会。而且，海青建设并维护着我国北方地区收集品种最多、规模最大的茶树种质资源圃，共引进、保存涵盖乔木型、小乔木型、灌木型等各类茶树品种资源48份。这个资源圃不仅是品种的“档案馆”，更是创新的“基因库”，为后续茶树良种选育提供了无可替代的遗传资源基础。基于深厚的资源和科研，海青镇成功培育并获得4个国家非主要农作物品种登记证书的茶树新品种。

　　海青茶的技艺传承体现在“守正创新”。当地严格传承并发展了一套适应本地原料的“摊晾—高温杀青—多手法做形（抓、捺、压、甩）—分段式烘干”的炒青绿茶核心工艺。另一方面，通过“数字海青茶”平台构建全产业链追溯系统，实现传统“手上功夫”与现代“智能管控”的深度融合。海青镇半数人口从事茶产业，数万茶农的生计与荣誉与茶产业紧密绑定。老一辈茶人李传村40余年坚守传统工艺，“第二代产业带头人”刘洪美推动规模化品牌化，“第三代新农人”夏继秀探索智慧农业与茶旅融合。全镇上下形成了广泛的身份认同和保护自觉，构成了海青茶系统保护最根本、最深沉的社会基础。

　　宝山苹果

　　“明月”照亮中秋果盘

　　在西海岸新区宝山镇，苹果种植自1955年始，有着几十年的深厚历史。宝山苹果曾荣获“山东省优质苹果”及“全国名特优新农产品”等荣誉，并于2018年荣获国家地理标志证明商标，是西海岸新区首个果品类国家级地标农产品。

　　“明月”苹果是宝山苹果的明星产品，自2003年引入宝山镇。2020年，该品种荣膺第二十一届中国绿色食品博览会“金奖”，其品质与口感在业界赢得高度赞誉。“明月”苹果果形端正、果皮青绿，果肉微黄、甘甜爽脆、回味无穷，可溶性固形物含量不低于15.0%，最高糖度可达18%，富含钾、钙、磷等微量元素，是健康饮食的理想伴侣。作为早熟品种，“明月”苹果通常在中秋节前后成熟，承载着“明月千里寄相思”的美好寓意，成为佳节送礼的首选佳品。

　　对老青岛人来说，中秋前的果品摊上，青绿色的“明月”苹果是果盘常客。走亲访友提上一盒本地苹果，既应了“明月”的团圆寓意，也尝到了地产果品的爽脆。  青岛晚报/观海新闻/掌上青岛记者 陈小川

　　■新闻延伸

　　青岛市第三批农业文化遗产资源公示名单

　　记者从市农业农村局获悉，按照《关于开展第三次全市农业文化遗产资源普查申报工作的通知》要求，经镇（街）申报、区（市）推荐、市级评审，拟将“城阳山色峪樱桃栽培系统”等9个传统农业系统列入青岛市第三批农业文化遗产资源名单，具体公示名单如下：

　　崂山登瀛古梨树群文化系统

　　西海岸新区海青茶文化系统

　　西海岸新区泊里红薯种植系统

　　西海岸新区宝山苹果种植系统

　　城阳山色峪樱桃栽培系统

　　即墨舞旗埠大白菜种植系统

　　平度马家沟芹菜传统种植系统

　　莱西西张家寨子山楂栽培系统

　　莱西日庄梨树栽培系统