崔启昌

　　到了小暑，青岛乡间会弥散起缕缕沁人的香甜气息，洋溢着这种香甜的是诱人食欲的鲜桃。这个时节，大多家庭的果盘里，桃往往占据了C位，直至秋末，它在这个位置上一直当仁不让。

　　传说，桃是神仙吃的果子，吃了一等大桃，可“与天地同寿，与日月同庚”，吃了二等中桃，可“霞举飞升，长生不老”，吃了三等小桃子，也可以“成仙得道，体健身轻”，正因为这，桃被称为“仙桃”“寿桃”“天下第一果”。

　　桃的故乡在中国，早在3000多年前，古人就嫁接、栽培、食用了，至今，桃种已超300个。古时，文人墨客尤其喜爱桃，常把好话通过诗词歌赋递给桃，“西王母桃种我家，三千阳春始一花。”“华阳观里仙桃发，把酒看花心自知。”把桃的美好和气韵说得头头是道。

　　桃养生，这早已是定论。桃、李、杏、枣、栗五果中，桃是头牌。这得益于桃本身的“能耐”。坊间有“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”一说，能在日月轮回中一直口口相传，这俗语定然有它的道理。桃不仅是美味水果，还是药用价值蛮高的药材。其果肉，味甘酸、性平、入脾胃、大肠经，有补中益气、润肺止咳、生津止渴、润肠通便等功效。桃肉还富含维生素、矿物质、果胶、有机酸等营养成分。实验证实，桃肉可补充人体所需水分跟电解质，改善体内酸碱平衡，增强新陈代谢。除了这些，桃肉还能为人体增添铁质，促进血液生成，防治贫血，抑制细菌和病毒生长，增强人体免疫力，预防和抵抗感染。另外，桃肉还能降血压血脂，预防动脉硬化。爱美女生吃桃，会有越吃越美的高概率。就其美容养颜的功能而言，男士恐怕也是喜爱有加的。仅凭以上药食同源的本事，李、杏、枣、栗四果与桃相比，便只能甘拜下风了。

　　坊间，人们吃桃没什么过细讲究，洗掉桃毛啃嚼便是。拳头样的大个头一个、两个嚼罢、咽罢，常呼：脆呀，甜呀，过瘾啊！如此这样的惬意劲儿，从小暑一直延续到晚秋，叫各色好食者真真体验到了鲜桃给予的美味幸福感。

　　我老家在青岛西海岸乡间，记得小时候，村人都在菜园旁边、天井内外等地场零星种几株桃树，果子熟时，家里大人摘了，除分些给晚辈吃，还用笸箩或水瓢盛了逐家递给邻居尝鲜。你尝俺家的，俺吃你家的，彼此不推谢。一个夏季，虽蝉声嘶鸣、炎热难耐，不过，因了这“桃事”，村人们彼此的心里常常泛涌着缕缕凉爽之感。鲜桃的吃法虽简单直接，但我却觉得，老家村人吃桃有一种与众不同的东西洇浸在里面。

　　桃自古即得人们喜爱，若干古籍名篇中都有与桃有关的故事。由于被注入些许神话意味，桃自身的段位一直在拉高。除了食用，桃还被用来充当祝寿、祭祀之物。这些年，社会发展快，人们对事物的认知水平快速提升，旧的东西退化快，但桃子担当祝寿、祭祀用品的职能没怎么变，既使隆冬数九，人们也会用面制的栩栩如生的高仿桃子充数替顶，这足见桃文化的影响力甚是了得。

　　换个口味吃桃，这是日子殷实后人们才有的想法。如今在青岛，人们吃桃时大多还是大口啃、大口嚼、大口咽，但也有了另外颇为“高端”的吃法。桃子去皮切块，下入煮好的银耳及冰糖内，续适量水后，起文水细煮至汤水浓稠时停火，凉透食用。鲜桃去皮、去核，切块并压出汁水，加蜂蜜及温开水调和成桃汁蜂蜜饮饮用。据食用者说，前者可补益气血，后者则能健脾胃。如此吃法，现今的青岛乡间已不鲜见。吃桃的思路这么一变，倒是给了桃子养人的另一种方式了。

　　昔日，青岛乡间不论柴门小户，还是富裕人家都喜桃种桃，只是苦于众所周知的原因形不成规模。眼下政策好，加上共富意识滋润，抱团创富成了趋势。像我老家不远的徐村新村，桃林已超万亩，早熟晚熟品种十数个，从初夏到暮秋。饕餮客半年的光景里都有尝桃鲜、谋养生的口福。

　　“桃养人啊！”徐村新村的桃农们话语不多，但这桃养人的“本事”他们都懂，每有外地客来桃园选桃，他们都会本分地道上这么一句。也是的，桃农们这么简单的一句话，便让桃在其美誉上多加了几分别样的筹码。