青岛李沧区实验初中 九年级8班 梁晓轩 指导教师 赵瑞霞
小时候我挑食,不喜欢吃蔬菜,黄瓜是为数不多能接受的蔬菜之一。为了让我的饮食营养均衡,姥姥常换着花样给我做黄瓜菜品,有炒黄瓜、拌黄瓜、黄瓜汤……后来又多了姥姥牌腌黄瓜。
起初这道菜做法很简单,就是把黄瓜洗干净,对半切开,加点盐和调料。时间久了,我吃腻了,姥姥也察觉到了。
初二刚开学没几天,早餐时,我依然没有胃口,餐桌上却突然出现了久违的腌黄瓜。姥姥热切地对我说:“外孙,快尝尝,这次姥姥腌的黄瓜咋样?”我仔细看了看,这次是小巧的黄瓜,颜色比之前略深,我试探着尝了一口,“口感上多了一点韧劲,味道也丰富了很多……”“还是我外孙的品鉴水平高!”姥姥高兴起来,朝我竖起了大拇指,弯弯的眼睛溢满了笑容,眼角的皱纹仿佛都舒展开来。妈妈后来告诉我,看我早晨胃口不佳,姥姥特地请教酒店大厨学会了腌黄瓜的新方法。
这种用来腌制的小黄瓜是是姥姥特意赶大集买回来的,洗干净后掐头去尾,用盐均匀腌几个小时,攥干水分,再晾晒一整天。然后用酱油、生姜、小米辣、冰糖、大料等熬好料汁,再腌制一晚。整个过程复杂,味道比之前更有层次。自从我说了一句“腌黄瓜真好吃”,这道菜便经常出现在我家的饭桌上。妈妈常说:“为了让你能吃上腌黄瓜,姥姥又去赶集了。”
一年过去了,改良版腌黄瓜带来的惊喜依然让我记忆犹新。如今,我已不再挑食,姥姥的腌黄瓜仍不时出现在餐桌上。只是现在吃到这道小菜时,除了味觉上的享受,我的眼前还会浮现出一个画面:一位两鬓斑白的老人,拖着小车,夹在赶集的人群中,寻找她外孙喜欢吃的小黄瓜。买到以后,又像个孩子似的高兴返家。她仔细清洗每一根小黄瓜,按照大厨的指点,一丝不苟执行着操作。最后再从腌制好的小黄瓜中挑出外孙不喜欢吃的生姜,确认好味道适宜后才端上餐桌。
人间烟火气,最抚凡人心。日复一日,姥姥在一日三餐的琐碎与重复中,经营着她的柴米油盐,用爱调剂着平凡的生活。但偏偏是姥姥的这一餐一食,让我身有所恋、心有所栖、爱有所依。