□青岛日报/观海新闻记者  周晓峰

　　目前市场上大约有6.4万家预制菜相关企业，行业集中度低，多数是“摸着石头过河”的中小企业，亟需提高供应链能力。

　　飞熊领鲜提出了云工厂战略，通过整合腰部加工工厂资源，为预制菜、餐饮供应链企业提供一站式原料供应链服务，并同时提供共享研发中心、资金对接、订单管理等服务，以提升加工厂及餐饮供应链企业的成本控制、供应链稳定、资金周转等能力

　　红烧肘子、酱牛肉、原切牛排、烤羊腿……海外进口食材做成的各种美食，有一个“肉类专家”深藏其后——青岛飞熊领鲜科技有限公司。

　　“作为进口冻品产业互联网数字化交易平台，飞熊领鲜以产业互联网为商业模式，以数字化为工具，以交易为核心业务，赋能产业链大中小企业。”飞熊领鲜首席营销官郝言军告诉记者。

　　海关总署数据显示，2017年至2021年，我国进口冻肉数量从410万吨增长至938万吨，进口额从95亿美元增长至322亿美元，五年复合增长率高达28%。在诱人的风口下，飞熊领鲜正从B端向C端延伸，为预制菜、餐饮供应链企业提供一站式原料供应链服务。

　　冻品业“老兵新传”

　　为什么要做一个冻品产业互联网平台？这要从飞熊领鲜董事长兼CEO李祥的产业实践说起。

　　作为一名“冻品老兵”，李祥从1998年起开始从事进口冻品贸易，创立联合食品Unifood，并与北京二商、龙大美食、家家悦、某预制菜上市公司等成立肉类合资公司。虽然将肉类进口贸易做到了全国前三，但是李祥发现传统肉类贸易已经触及天花板，很难再做大规模，而且肉价波动的不可控风险日益成为痛点。

　　肉类国际贸易较为特殊，上游产区相对集中，包括巴西JBS、丹麦皇冠、智利爱阁食品、荷兰Vion集团等大型肉类公司；下游高度分散，大型贸易商主要采购大宗期货，单次购买几十上百个货柜，而中小批发商、加工厂向其采购现货，需求呈现小批量、多频次特征，一次采购三五吨，两三天就可能采购一次。

　　“大型贸易商往往需要提前向国外厂商下单，先付30%定金，货物到港前支付尾款，采购销售周期长，资金占用量大。进口肉类的价格波动很大，如果把握不准的话，一下子亏一两个亿也有可能。像牛肉，去年最高涨到每吨近8000美元左右，之后又跌到4500美元左右一吨。”郝言军告诉记者，“我们就考虑规避肉价波动风险，同时利用多年积累的产业资源赋能中小客户，打造进口冻品产业互联网数字化交易平台。”

　　具体来说，飞熊领鲜主要围绕商流、物流、资金流做了三件事——商流，即链接海外供应商资源，提供海外直采服务、B2B前置仓拼单集采服务；物流，即整合冷库、车辆等第三方资源，实现从港口到销地仓、县级市的配送；资金流，即与银行合作，通过供应链管理服务解决企业资金痛点。

　　数据显示，飞熊领鲜已服务2万多家大中小贸易商，提供30多个国家近300家海外肉类厂家的海外直采服务，链接国内200多个冷库、1万多辆冷链车辆，并与建设银行、工商银行等深度合作服务产业链中小企业。

　　赋能预制菜供应链

　　起步于冻品供应链服务的飞熊领鲜并不满足于一个B端分销的角色，而将新起点“框定”在毛利更高的消费终端。

　　“我们希望更深度服务产业链下游的中小客户，而不仅仅是让它们在平台上买到货。”郝言军说。

　　冻品经过多级流转，大部分最终进入加工厂做成预制菜，流向连锁餐厅、超市、家庭等消费终端。疫情以来，预制菜潜移默化地渗透到了消费者的生活中，并在资本的加持下摇身一变成为新风口；另一方面，我国现存6.4万家预制菜相关企业，行业集中度低，多数是“摸着石头过河”的中小企业，亟需提高供应链能力。

　　2022年，飞熊领鲜提出了云工厂战略，通过整合腰部加工工厂资源，为预制菜、餐饮供应链企业提供一站式原料供应链服务，并同时提供共享研发中心、资金对接、订单管理等服务，以提升加工厂及餐饮供应链企业的成本控制、供应链稳定、资金周转等能力。

　　腰部加工厂区别于大型食品生产企业，是指年产值在5000万元到2亿元之间、有一定柔性化生产能力、对供应链需求较高的中小型工厂。“预制菜近70%的成本构成是肉类，肉价波动对产品毛利的影响十分显著。我们提供数字化供应链服务，可以在原料价格合适的时候帮助腰部加工厂备货，降低平均采购成本。打个比方，猪肚现货在4万元一吨的时候，价格已经很有优势了，但是工厂只有1000万元流动资金，如果依托平台则可以备3000万元的货。”他说。

　　除了原料供应、降本增效外，飞熊领鲜还在产品研发、加工生产、渠道销售等方面发力，链接加工厂与海底捞、外婆家、紫燕百味鸡、东方甄选等品牌方。以新型烤肉连锁餐厅小猪查理为例，飞熊领鲜与其合作研制烤肉产品，并帮助一家淄博加工厂对接订单。

　　目前，飞熊领鲜在京津冀、长三角、珠三角、川渝四大地区设立数字化研发中心，围绕火锅食材、烧烤食材、快餐、中餐、西餐等不同餐饮渠道，建立共享化专业化区域性研发中心，研发上架30多款预制菜产品配方，多个品类已在云工厂投产。

　　5年拿到4轮融资

　　京东超市联合蓝鲨研究院发布的《2022预制菜年度消费报告》显示，2022年预制菜市场规模为4196亿元，同比增长21.3%，预计2026年将达到万亿级别。各类预制菜中，招牌硬菜及高性价比的大单品更受欢迎，以佛跳墙、猪肚鸡和牛大骨等为代表的招牌硬菜销售额占比最高，同比增长超190%。

　　随着预制菜迈入B端向C端转移阶段，将继续催生进口冻肉需求，但市场上还缺少有影响力的冻品供应链服务平台，存在巨大的产业机会。

　　在郝言军看来，冻品行业从业者众多，飞熊领鲜的优势在于产业老炮+互联网老炮+小鲜肉组合，创始人拥有近30年肉制品产业背景，IT核心成员来自阿里，团队兼备产业、互联网和金融背景。

　　行业龙头属性、增长确定性、创始团队背景等，也让飞熊领鲜迅速成为得到大牌投资机构背书的“资本宠儿”，几乎每一年都完成一轮融资。

　　2018年成立不到半年，飞熊领鲜即获得千万级天使轮投资；2019年完成数千万元Pre-A轮融资，由巨峰科创领投；2021年完成近亿元A轮融资，由同创伟业、青岛财富中心联合投资；2022年再获亿元B轮投资，由国投资本旗下股权投资平台国彤创丰领投、同创伟业跟投。

　　当前，疫情防控措施进一步优化，各地加大促消费、扩内需力度，对消费市场恢复增长产生重要的推动作用，被压抑的消费需求逐步释放。对于冻品产业而言，这形成了强势的需求预期，有望促进冻品产业跑得更快更稳。

　　“从远期来看，中国对进口冻肉的需求还有很大的增长空间。”郝言军对未来信心满满，“经过5年的发展，飞熊领鲜的商业模式已经成熟，今年将进入一个快速成长期。”