12月5日，日本知名歌手千叶佑辅罹患食道癌去世，享年55岁。食管癌（也称食道癌）是常见的消化道肿瘤，其发病率位列世界第八位，全世界每年约有30万人死于食管癌。为什么食管癌会如此凶险？我们究竟应该如何预防？

　　1 全球食管癌患者近一半在中国

　　据统计，食管癌的发病率居我国恶性肿瘤的第5位，死亡率居第4位。放眼全世界，这种癌症都比较偏爱中国人。

　　食管癌是一种常见且预后较差的癌症。根据《柳叶刀——胃肠病学和肝病学》发表的最新统计数据显示：中国的食管癌发病和死亡负担占到全球近一半。

　　五大食道癌主要的危险因素分别为：吸烟（39.0%）、饮酒（33.8%）、高体重指数（BMI）（19.5%）、饮食中水果摄入量低（19.1%）、咀嚼烟草（7.5%）。

　　据悉，我国食管癌流行的特点是男性发病率高于女性，农村高于城市，高发病区主要集中在太行山脉的附近地区，包括河南、河北、山西、山东的泰安、济宁、菏泽、安徽、江苏苏北区域等。而四川北部（盐亭、阆中、巴中和仪陇一带）也是食管癌高发地之一，而且往往是以家族癌打堆堆的方式出现。

　　食管癌，名副其实的“病从口入”，其常见风险因素都和饮食有关。通常来讲温度越高，危险越高。

　　2 这些人群属高危

　　食管癌早期发现一般可治愈，如果到了中晚期，5年生存率就比较差了……因此，预防食管癌尤为重要。下面这几类高危人群，建议每3到4年去检查一遍胃镜：

　　①来自我国食管癌高发区；

　　②有上消化道症状，如恶心、呕吐、腹痛、反酸、进食不适等症状；

　　③有食管癌家族史；

　　④患有食管癌前疾病或癌前病变；

　　⑤具有食管癌高危因素如吸烟、重度饮酒、头颈部或呼吸道鳞癌等。

　　此外，多吃新鲜的蔬菜水果、饮食不要过烫、细嚼慢咽、不要过量，吃七分饱。少吃腌制食品（远离发霉食物，戒烟、戒酒。）

　　3 早期治疗并非难事

　　在探明上述危险因素的基础上，尽量避免危险因素相关的物质摄入、改善不良生活习惯能够有的放矢地预防食管癌。

　　多位食管癌领域专家表示，鉴于火腿、熏肉等腌制食品中亚硝酸盐的含量相对较高，因此要少吃或不吃；日常生活中应避免摄入发霉变质的食物；少抽烟、饮酒；避免过烫、过硬食物入口；均衡饮食，注意补充微量元素等。如家族中有患食管癌的病例，则更应对自己的身体状况“紧绷一根弦”，定期体检并进行食管相关疾病的早筛早治。

　　事实上，如果早期能够及时发现癌变，接下来的治疗对于我国医师来说，并非难事。“中国食管癌年外科手术量居世界第一，中国食管疾病的诊疗技术不输发达国家，中国外科医生有充足的经验与世界分享。”欧洲胸外科协会主席、意大利托里诺大学教授恩里科·鲁菲尼称。综合

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　　加速食管癌，火锅有“四宗罪”

　　很多人担心，吃火锅会不会增加患癌风险？专家表示，加速食管癌，火锅确实有“四宗罪”：

　　1.温度过高：食管的体温是38℃，可是吃火锅时，一不小心吃进去的就是60～70℃的食物，这会给食管带来很大的损伤，反反复复之后，炎症就可能发展成癌症；

　　2.锅内的添加剂：火锅里的添加剂可能产生致癌物；

　　3.特殊的蘸碟：在北方，吃火锅一般食用的蘸料是麻酱、汁水等，而在四川，吃火锅时搭配的蘸料一般是香油和原汤，而“油”这种介质，相比麻酱、汁水等导热快，会给食管带来更大损伤；

　　4.食管异物：当火锅是白味的，口腔黏膜对食物的感觉很灵敏，如果底料换成是麻辣的，口腔黏膜感觉就不那么灵敏了，有硬骨头也不容易感觉出来，一旦划伤食管容易造成感染。因此，大家吃火锅的时候千万不要心急，一定等凉一些再吃，更不要逞强去啃“硬骨头”。