本报济南讯 近日，山东省发布《社区老年人食堂建设与服务要求》（以下简称《要求》）山东省地方标准，标志着全省社区老年人食堂建设与服务有了“硬杠杠”。

　　《要求》从食堂设置、服务模式、经营资质、服务活动等方面提出总体要求，明确综合考虑社区规模和老年人结构、数量等设置适当规模的社区老年人食堂（以下简称食堂）。食堂应突出公益属性，包括但不限于以下两种服务模式：现场制餐模式，为老年人提供制餐、分餐、就餐、送餐服务；集中配送模式，即仅有就餐区，依托集体用餐配送单位提供配餐，为老年人提供分餐、就餐、送餐服务。

　　《要求》提出，食堂应尽量选在一层或者低层，要配置无障碍设施、采取安全防护措施等。制餐时应考虑老年人饮食特点，烹调方式以蒸、炖、烩、炒为主，不宜提供过硬、大块、过脆、骨/刺多的食物。送餐服务半径所用的运输时间不宜超过30分钟。

　　“目前，我省采取多种举措支持社区老年人食堂建设和运营。”省民政厅养老服务处处长宋坤说，随着社区老年人食堂建设与服务省级地方标准的编制发布，将推动更多社区老年人食堂提质升级，让社区老年人吃得营养又放心。　　（齐静）