平度市古岘镇的腊杆子烤鸡历史悠久，因烤鸡时以腊木、腊杆、腊条为火源，故得名。这种美食据说源于田单火牛阵。相传战斗中，因大量腊木被火牛引燃，致使民房焚烧坍塌。恰军士疲累，纷纷捉家养之柴鸡，宰杀后以燕军厨房所备的香料涂抹，直接扔进高温房屋内烘烧。腊木之清香混合着柴鸡之肉香，香飘四溢，军士争相食之，士气大振，乘胜追击燕军，尽复齐地。

　　现代的腊杆子烧鸡源于清朝末年的陈记烧鸡店。之后，第三代传人陈福先总结前人工艺，将秘方进行改进，重新将烧鸡辅料进行合理搭配，进一步丰富配料、延长腌制时间，并在火源中添加了热量大、释放充分而且燃烧余味与烧鸡配料自然融合的腊木，烧制出了别有一番风味的“腊杆子烧鸡”。

　　如今腊木已很稀缺，烤鸡主要木柴替换成了果木和杨木，仍然保持独特的风味。腊杆子烧鸡色、香、味、干四大特色，在行内被称为“烧鸡四绝”。  政平