感染高峰期，免疫力强的人更不容易出现危重症，痊愈后出现后遗症的概率也相对小。而维护免疫力，避免二次感染，则离不开维生素A。

　　维生素A的食物来源有两类：一是植物性的，二是动物性的。

　　植物性食物中，如菠菜、韭菜、豌豆苗、苜蓿、青椒、红薯、胡萝卜、南瓜、杏、芒果中含β-胡萝卜素较多，进入体内后会转化成维生素A。动物性食物中，动物肝脏、鱼肝油、牛奶及蛋类中含量较高，是维生素A的良好来源。成人维生素A的需要量为男性800微克RAE/天，女性700微克RAE/天。补充维生素A，给大家推荐三种食物：

　　猪肝：猪肝维生素A含量为4972微克RAE/天，含量非常丰富。

　　要注意的是，烹饪内脏用煮的方法相对更安全。煮的时间尽可能延长，要把猪肝煮烂，烂一点还有利于消化吸收。在食用量上，也不要过多食用以免维生素A中毒，一般成人可以每月食用动物内脏2-3次，每次25克。由于猪肝的胆固醇和嘌呤含量比较高，有忌口的慢性病患者慎吃。

　　菠菜：菠菜富含胡萝卜素，同样可以在体内转化为维生素A。

　　食用菠菜，烹调前注意一定要焯水1分钟，这样草酸可以被焯掉60%-70%。关于吃菠菜的量，建议大家一周不超过三次，一般情况下一次可以吃200-300克。一顿饭炒一盘菠菜，一周隔一两天吃一两次。

　　胡萝卜：胡萝卜是胡萝卜素的良好来源。

　　烹调时用油作为载体，能使胡萝卜的营养吸收率更高。一般来说，炒一盘胡萝卜最大的用油量约10毫升，也就是一汤勺的量。 于康