金秋时节，崂山湾畔麦香四溢。9月28日，伴随着欢快的《丰收情》旋律，2025第十二届青岛王哥庄大馒头文化节在崂山湾乡村振兴片区王哥庄大馒头产业园开幕。作为青岛市2025年中国农民丰收节系列活动之一，大馒头节以“百年馒头香 茶渔王哥庄”为主题，以产业振兴为目标，以非遗传承为根基，立足“馒头+”产业生态，整合茶、渔、宿、婚等资源，通过花样馒头大赛、全民品鉴行动等系列活动，不仅让拥有500年历史的王哥庄大馒头非遗技艺焕发新生，更成为推动崂山湾乡村振兴片区建设、促进“农文旅体商”深度融合的生动实践。大馒头节为期半个月，将持续至10月11日，为市民和游客带来一场兼具文化味、产业味与烟火气的节庆盛宴。

　　非遗创新演绎百年技艺新活力

　　“以前只知道王哥庄大馒头个头大，没想到还能做成这么精美的艺术品！”在“山海盛景·献礼祖国”面塑作品展前，市民和游客纷纷举起手机拍摄，不时发出赞叹。这幅由多位非遗传承人历时1个月共同创作的大型面塑作品，以王哥庄地理文脉为基底，以崂山环海公路为视觉纽带，串联“山海启幕、四时风物、福寿绵长、祖国献礼”四大篇章，既展现了当地自然奇观与人文风貌，也传递出丰收时节的家国情怀。

　　这样的创新表达，正是王哥庄非遗传承的“破题关键”。过去，提及非遗保护，更多是“放进橱窗”的静态留存，而王哥庄大馒头制作技艺却走出了一条“活用”之路，走进大众生活，成为文化“两创”的鲜活载体。开幕式上，嘉宾为省级非遗项目王哥庄大馒头制作技艺、区级代表性传承人及区级非遗工坊授牌，“这不仅是对过往工作的认可，更是推动技艺走向全国的新起点。”王哥庄大馒头协会会长刘竹莲表示，协会下一步将全力推进国家级非遗项目申报，让王哥庄大馒头成为全国知名的文化IP，让这份“山海风味”香飘大江南北。

　　大馒头节首演的沉浸式情景剧《馒馒香飘山海间》，将“老面发酵”“花样馒头制作”等非遗技艺与中秋、国庆元素融入剧情，还原了“大馒头起锅仪式”等民俗场景，未来将作为常驻剧目走进更多节庆活动；花样馒头产品模特秀通过“月满中秋”“蒸情蒸意”等主题展示，让观众沉浸式感受非遗美食魅力；针对青少年推出“非遗传承人计划”，非遗传承人亲手授课，学员结业后可获“小小传承人”证书。

　　“馒头+”生态激活产业新动能

　　节庆的核心价值不仅在于文化展示，更在于为产业发展搭建桥梁。本届大馒头节以“馒头”为核心IP，立足“馒头+”产业生态，打破单一产品的局限，推动产业链延伸与资源整合，让小馒头撑起大产业。

　　开幕式现场，王哥庄大馒头协会与青岛市农贸市场协会等14家单位达成战略合作，涵盖原料供应、销售渠道、人才培养等多个领域，为大馒头产业发展搭建起多元合作网络。

　　业态融合绘就乡村振兴新图景

　　乡村振兴的关键在于实现“一业兴、多业旺”的融合格局。这项传承五百余年的省级非物质文化遗产，已聚集相关企业及业户170余家，年产量达到3000万斤，直接带动就业近千人，带动产业链就业5000余人，预计实现年产值1.6亿元，实现了从“舌尖美味”到“亿元产业”的华丽蜕变，成为代表山东传统面食文化的一张亮丽的文化名片。

　　大馒头节期间，王哥庄街道将推出“栖山海—品馒香—寻海—探茶韵”主题旅游线，把馒头工坊体验、茶园观光、赶海拾趣、民宿住宿等特色元素紧密串联，同时融入海鲜烩杠子头、馒头夹酱、沫合虾等本地特色美食。游客不仅能亲手参与馒头制作，还能走进茶园体验采茶乐趣，到海边沉浸式享受赶海拾贝的野趣，傍晚入住民宿，在山海环绕中放松身心。还将举办西山情王哥庄跑山赛，将体育赛事与乡村风光结合，吸引运动爱好者参与。 青岛晚报/观海新闻/掌上青岛 首席记者 张译心 摄影报道