同样一斤草莓，放在农贸市场里只能卖10元/斤，把它制作成精美的果盘在连锁餐厅能卖到30元/斤，而制作成果干放到商场能卖到100元/斤，这就是农产品深加工产业的独特魅力。通过科学种植和利用传统工艺，实现对农产品的二次加工，原本价格较低的农副产品就有了更高的经济附加值，不但实现了经济效益的最大化，更带动了产业链下游的农户们实现共同富裕。

　　位于平度的青岛宏瑞特食品有限公司就是这样一家点“食”成金的企业，它把旧店苹果、祝沟草莓、祝沟甜瓜等平度地标性农产品进行深加工，制作成果干、果丁等产品。尽管成立不过九年时间，但青岛宏瑞特食品有限公司已在果干行业有了一席之地，与“三只松鼠”“百草味”“良品铺子”“思念”等知名品牌建立了合作关系，2021年宏瑞特桃果脯、果丁产量占国内果干细分品类产量的34.6%，成为了行业名副其实的隐形冠军。突发的疫情给零售业带来冲击，作为产业链上游供应商的宏瑞特也受到影响，公司正积极开拓新市场应对冲击。

　　水果深加工带动5000余户果农

　　“百草味”“洽洽”“薛记”“粒上皇”等零食品牌对于人们来说并不陌生，但鲜为人知的是，在这些品牌门店销售的果干很有可能来自青岛宏瑞特。

　　青岛宏瑞特食品有限公司创始人张伟是地地道道的平度人，从小就对家乡的特色农产品有着深厚的感情，当看到家乡出产的优质水果只能以低价销售时，张伟感到十分可惜，如果能把这些水果通过二次加工变成果干、果脯、果丁，那么家乡的水果将身价倍增。

　　2014年，张伟毅然从国企辞职，回乡创办青岛宏瑞特食品有限公司，专门从事水果深加工。经过多年的发展，宏瑞特建立了临沂黄桃基地、临沂草莓基地、浙江黄岩蜜橘基地、陕西周至猕猴桃基地、新疆哈密瓜基地、烟台苹果基地、云南草莓基地，依托“基地+合作社+农户”的模式，宏瑞特与国内400余家合作社建立长期合作关系，年加工水果约10万吨，直接带动果农5000余户。在各个基地，果农们跟着宏瑞特规范种植，并学会了原料的初级加工和储存，跟着宏瑞特富起来。

　　引入新技术实现弯道超车

　　说起来容易，做起来却很难。想要把新鲜的苹果、草莓、蜜橘加工成果干，需要的工序一点也不比种植少，而果干也早已形成了成熟、完备的市场，作为后来者的青岛宏瑞特如何实现弯道超车？经过周密的市场调研，张伟发现，传统的果脯蜜饯加工程序存在诸多痛点，果脯蜜饯加工企业仍在以常温盐渍、糖渍的方法加工，生产周期长，添加剂多，不安全因素多，还产生大量废水糖液。

　　在企业创立之初，张伟就坚持引入新技术，远赴泰国聘请行业专家，探索果干、果脯的制作新工艺。当前，宏瑞特采取的生物酶制糖技术取代蔗糖技术，配合交替干燥技术，使得生产更加环保，提升生产效率的同时，大大缩短了高端果干的生产周期。

　　产品不加色素香精也好吃好看

　　对于公司的产品，青岛宏瑞特食品有限公司副总经理郭丹十分自信，她告诉记者，宏瑞特针对各类水果的特点特性，利用生物酶制糖技术，实现低温连续糖渍工艺，彻底颠覆了传统果脯靠盐、糖、防腐剂长时间腌渍的老办法，无需添加色素或香精亦能保持产品色泽，美观干爽，果香浓郁，厚切的果肉口感柔韧饱满，解决了一吃果脯就粘手的问题。

　　长期对技术的坚持也让青岛宏瑞特收获满满，企业共获得知识产权37项，发明专利5项，实用新型专利30项，设计专利1项，注册商标8项，与江南大学、齐鲁工业大学、青岛科技大学等17位专家教授签订聘用协议，并且被评定为国家高新技术企业、省专精特新企业和市级企业技术中心。

　　开拓新销路应对疫情

　　2020年，突发的新冠肺炎疫情给零售市场带来冲击，宏瑞特的客户们也受到了不同的影响。今年4月，国内零食巨头三只松鼠发布2021年年报，线下销售情况中，投食店新开12家，闭店43家，下半年起暂停门店扩张，并对现有门店进行主动优化，这意味着，作为上游供应商的宏瑞特同样受到冲击。对于宏瑞特而言，疫情影响的不仅是企业的营收，更将对与公司合作的众多果农收入带来影响。尽管已经建成一家年营业收入数亿元的企业，但张伟从未忘记自己创业时的初心，带领家乡的父老乡亲共同致富，让大家过上更好的生活。

　　秉承着这样的信念，青岛宏瑞特开始为公司的果干制品寻找更广阔的销售渠道。郭丹告诉记者，公司开始将业务拓宽至以果干、果丁为原辅料的工业企业。尽管部分零食品牌开启了收缩战略，但是当前快速扩张的一些奶茶品牌开始把目光瞄准水果，一些奶茶品牌甚至在门店里开设了零食柜台，销售果干、果脯等零食，这样的行业发展趋势也给宏瑞特带来了机会。如今，宏瑞特已经与多家冰品企业、烘焙企业、冲调企业建立合作，把果丁的应用拓宽至雪糕、饮品、面包、麦片、坚果混合等领域，并与中街1946、钟薛高、徐福记等知名品牌建立了合作。

　　与果农共享甜蜜事业

　　无论在创业路上走了多远，张伟从来都没有忘记过为什么出发，正是凭着能拼敢赢的冲劲和带领家乡的父老乡亲共同致富的信念，宏瑞特一路发展成为行业的隐形冠军。尽管如此，在助力乡村振兴的道路上，宏瑞特也一直在探索着新的路径。

　　宏瑞特依托国家农民示范社，通过技术创新实现提质、提产、增效、降耗，树立了水果加工的标杆，上托农户种植，下联销售服务，构建全产业链和价值链，带动农民增品种、提品质、创品牌，形成绿色加工体系，在解决农村劳动力就业的同时提高了农产品的附加值，延长了产业链，创出了品牌，开创了具有宏瑞特特色的乡村振兴模式，与果农共享甜蜜事业。

　　在助力乡村振兴的道路上，宏瑞特取得丰硕成果，先后创新开发了草莓、苹果等平度优质瓜果果脯深加工项目，年均辐射带动1580户家庭，充分发挥了龙头企业的联农带农作用和农业链主的作用。

　　随着无蔗糖果料及烘焙、冰品市场的开发，预计至2026年，公司年加工水果原料可达18-20万吨，实现销售收入约8亿元，带动农村劳动力用工超过2万人，带动合作社约1500个，果农超8000户，前延后伸联动三产经济实体超过600家。

　　在近日举办的第六届山东省农村创业创新项目创意大赛中，青岛宏瑞特食品有限公司凭借《水果深加工——宏瑞特与果农的甜蜜事业》获得大赛第一名，并将代表山东省参加全国大赛半决赛。 观海新闻/青岛晚报 记者 李沛