“老人家常常在家里头‘勤俭节约’。很多剩菜、剩饭，有一些东西不太干净或者不新鲜的话，不要坚持把它吃完”“要吃足够多的菜，因为纤维素非常重要”“太咸的、腌的食物，吃太多是不好的”……中国工程院院士、广州国家实验室主任钟南山建议老年人，合理膳食很重要，要避免不良饮食习惯。

　　“我很少吃得很饱。建议大家也不要吃太饱。”钟南山说。一篇发表于国际期刊《自然》的文章表明，适当限制饮食和抑制胰岛素信号可以逆转大部分与衰老相关的变化，减缓基因的转录速度，动物模型显示可以延长10%-20%的寿命。不过，对中老年人而言，饮食“几分饱”应根据个体需求而定，不能一概而论。例如，身体活动较多或患有某些疾病（如贫血、消瘦症）的人群可能需要更高的能量摄入。而对于久坐少动的老人，适量控制饮食则是必要的。关键在于量身定制饮食方案，而非盲目追求“七分饱”。

　　钟南山还提醒大家注意一些常见的饮食误区——

　　吃素更健康吗？“完全吃素我是不赞成的。如果必要的动物蛋白补充不足，对寿命延长是有影响的。”钟南山介绍，肌少症在老年人中比较常见，一个重要病因是蛋白质摄入不足。此外，肉类中血红素铁含量丰富，如果总是不吃肉又没有专门补铁，容易导致缺铁性贫血。

　　喝汤更健康吗？“‘食材的精华都在汤里’的说法并不科学。”钟南山说，但实际上，90%以上的蛋白质都在食材中，有些汤如老火靓汤、海鲜汤、豆苗汤等嘌呤含量高，容易引发痛风等问题。

　　喝粥更养胃吗？钟南山介绍，粥的营养成分单一，对于易患胃食管反流问题的老年群体，喝粥容易加重反流症状。适当少量喝可以，不可把粥当主食长期食用。

　　想要提高整体生活质量，心理健康也十分关键。“我觉得健康的一半是心理健康，疾病的一半是心理疾病。”钟南山分享了六大心理平衡准则：执着追求、知足常乐、助人为乐、自得其乐、苦中化乐、家庭之乐。吴月

　　延伸阅读

　　这些坏习惯

　　悄悄伤害胃

　　胃不舒服的人还要尽量避免以下坏习惯：吃得太快，吃完就躺下；少食多餐，破坏胃酸的正常分泌，肠胃得不到休息；爱吃重口味，喜欢吃咸菜、烧烤等；不用公筷不分餐，容易感染幽门螺杆菌；经常服用各种消炎药、抗生素；经常喝冷饮，吃生冷的食物；长期饮用大量的咖啡和浓茶。

　　不少人认为，“少食多餐”是良好的养胃方式。对于胃溃疡、胃胀患者来说，适当减少单次进食量、增加用餐次数，更有利于恢复。但这种饮食策略要在医生指导下实施。

　　另外，边看手机边吃饭的习惯值得警惕，专注进食不仅能促进消化液分泌，还能通过充分咀嚼减轻胃负担。  李家鼎