冬季，各类呼吸道传染病蠢蠢欲动，威胁健康。维生素A和维生素E就是两种对呼吸道非常“友好”的维生素。

　　维生素A发挥着重要的抗感染作用。维生素A多存在于动物性食品中，以动物肝脏含量最高，禽蛋、奶类含量也较多，如鸡肝、羊肝、猪肝、蛋黄、牛奶等。此外，胡萝卜、菠菜、番茄等绿叶蔬菜和红黄色水果中，类胡萝卜素含量丰富，被人体摄入后可转化为维生素A。

　　维生素A摄入不足，还会影响免疫功能，并导致干眼症、毛囊增厚角质化等。

　　维生素E可增强呼吸系统的免疫力。维生素E含量高的食物包括核桃、杏仁、松子等坚果，芝麻油、茶油等植物油，菠菜、木耳、猕猴桃等新鲜蔬菜水果，以及鱼肝油、大豆、蛋黄、扇贝等。

　　维生素E摄入不足时，会导致溶血性贫血、免疫功能下降等。 姜觅