一项研究发现，爱吃煮土豆的人，可能更长寿。

　　煮土豆的摄入量与因心血管病、缺血性心脏病、急性心梗而死亡的风险呈轻度的负相关关系，即煮土豆吃得越多，死于这些疾病的风险越低。一天中煮土豆的摄入量每增加100克，全因死亡以及因心血管病、缺血性心脏病、急性心梗而死亡的风险均降低4%。当每天的土豆摄入量达到200克时，全因死亡风险下降趋于平缓。

　　该研究结果表明，主要以煮熟的方式食用土豆，不会对健康产生不利影响，并且可能是健康饮食的重要组成部分。而既往研究显示，经过加工的土豆制品或炸薯条可能增加死亡风险。　　 杨进刚