1979年深秋，香港最大饮食集团美心集团创办人伍沾德，带着女儿伍淑清来到北京，与中国民航局代表“握手为约”，催生了中国首家中外合资企业——北京航空食品有限公司，拉开了中国引进外资的大幕。

　　“不懂得做面包，做的面包掉渣，就不要谈了”

　　1978年，十一届三中全会在北京召开，确定以经济建设为中心，实行改革开放。这给在香港的伍淑清以及经营香港最大饮食集团美心集团的伍家以很大的鼓舞，他们从心底深处感到，国家将发生非常重大的变化。

　　1978年12月10日，伍淑清第一次踏上内地的土地。23日，在从武汉到广州的火车上，她从广播里听到了邓小平提出“要以经济建设为中心，欢迎外商到中国投资”的声音，这是国家经济发展的一个重要信号。

　　1979年，中美正式建交，中美通航事宜提上日程。然而，中美通航面前摆着一个重大难题：长达几十个小时的飞行时长，中国当时没有能够提供专业航空食品的企业。

　　通航谈判中，美方明确提出，中美航线的配餐必须符合国际标准。可当时的首都机场为航班提供配餐的是民航北京管理局下属的一个只有30多人的配餐间，盛放餐食的是保温桶、暖水瓶。伍淑清回忆，她第一次坐中国民航的班机时，食物是冰冷的，空姐提着开水壶走来走去给旅客冲茶。

　　1979年6月，中国民航局相关人员开始与伍沾德、伍淑清父女进行协商和谈判。这次谈判持续了一年多的时间。当时国家刚刚表示要开放，合资企业还没有先例，前途未知。

　　在谈判过程中，中国民航局把此事汇报给了邓小平。邓小平说：“要了解一下，你的合作伙伴懂不懂得做面包，做出来的面包掉不掉渣。不懂得做面包，做的面包掉渣，就不要谈了。”从这一个细节就可以看出，邓小平同志考虑问题非常务实。

　　“我们没有签任何的委托信，就是握握手，一言为定”

　　1979年11月，中国民航局相关人员联系伍沾德，希望他筹资500万港币，先行购买设备准备生产。伍淑清回忆起当时的情景说：“我爸爸当时想了大概30秒说，我们都是华侨的后代，我们都非常尊重邓小平先生，也觉得他说话算数，我先回香港筹500万港币，然后我们再等你们通知，所以就跟民航局代表握握手。我们没有签任何委托信，民航局也没有给我们任何资料或文件。就是握握手，一言为定。”

　　返港后，在未获审批的情况下，伍淑清和父亲当机立断，决定用90万美元下设备订单，这在当时是一笔很大的投资，的确有些冒险。等到政府批准时，航空食品的配餐厂房和机器已经全部准备就绪。

　　1980年4月，双方决定合办北京航空食品公司，总投资约800万元人民币。在通过国家有关部门审批后，北京航空食品公司在国家工商行政管理局注册编号为“001”。于是，有了中国的“001号”合资企业。这个公司的成立和运行，结束了中国民航没有航空配餐企业的历史。

　　“没有这种精神，什么事都办不成”

　　当时，美心集团提供的不仅仅是外汇、设备的购买渠道，还有在食品制作方面的宝贵经验和技术。“他们经常到外国旅游和商务考察，考察了国外的好多家公司，最后才决定在哪家买。”时任中国民航北京管理局局长徐柏龄坦言，即使当时给中国民航相同的资金去国外买设备，也买不到像北京航空食品公司这么好的，主要原因就是大家对国外的技术和设备了解甚少。

　　改革开放以来，伍淑清亲眼见证了第一家合资企业的点滴成长，也亲身经历和见证了国家改革开放以来举世瞩目的巨大变化。“那个时候，没人给提供合同、章程、委托书的范本，连一封信都没有，握握手就一言为定了。没有这种精神，什么事都办不成，更别提改革开放以来的巨大成就了。”伍淑清说。 张欢